2014年7月9日 星期三

<交易分析> Danny Ainge的白吃午餐


▲ 即使換穿球衣,Pierce與Garnett還是無形的在幫助塞爾提克


就在幾天前,才傳出塞爾提克去年交易Kevin Garnett、Paul Pierce與Jason Terry時所取得的10.3M交易特別條款(Trade Exception)可能會無疾而終,就像過去許多球隊一樣寧願自動放棄也不隨便成為其他球隊的垃圾桶。果不其然,在嘆息聲還沒結束時,塞爾提克就傳出與籃網隊、騎士隊達成三方交易,成功的利用了這10.3M的交易特別條款。


急於清出空間的騎士隊送出了熱門的替補後衛Jarrett Jack與Sergey Karasev到籃網隊,而中鋒Tyler Zeller與一個受限制首輪選秀權(2016-18 前十,2019無限制)則送到塞爾提克,籃網隊則送出替補得分後衛Marcus Thornton到塞爾提克,負責吃下Thornton(8.6M)與Zeller(1.7M)的塞爾提克則只需要送出一個二輪選秀權就可以完成交易。


消息一出,完全沒有損失帳面上任何球員就就換到兩名球員加上首輪選秀權的總管Danny Ainge大獲好評,臉書或是新聞網站上一片叫好,跟先前選秀與Avery Bradley簽約時的砲聲隆隆大不相同。


基本上這是個各取所需的交易,騎士隊清出約20.7M的薪資空間用以爭取LeBron James,即使最後失敗,目前傳出騎士將會轉向爭取Kevin Love,無論如何,這都讓騎士隊擺脫先前過高的合約束縛,取得薪資的彈性。而籃網隊則獲得了一年前在季後賽裡非常管用的Jack,讓球隊有了可靠的替補控球,必要時甚是可以直接頂上先發也無須擔心,彌補球隊在控球上的隱憂。


對塞爾提克而言,在今年選秀會上沒能完成交易,等於是「消耗」掉兩個首輪選秀權,能夠即時補回一個首輪選秀權就算是收穫頗豐。Thornton在籃網隊只能屈居替補,但在國王隊時擔任先發有18~21分的實力,六呎四吋的身高雖然稍矮,但比起塞爾提克的先發得分後衛Bradley還高上兩吋,無論自用或交易都是好籌碼。而Zeller對沒有正規中鋒的塞爾提克而言更是天上掉下來的禮物,有七呎身高的他後,年輕的Jared Sullinger與Kelly Olynky就可以專心在大前鋒發展。


但經過一天的沉澱,波士頓的媒體開始有些降溫。


關鍵在於,雖然幾乎是白吃的午餐,但交易後,塞爾提克的實力並沒有因此而增強,而看了看球員名單,依舊沒有讓人感興趣的球員出現。先前塞爾提克與灰狼隊的交易觸礁,很重要的一個因素就在於塞爾提克除了很多的選秀權供人挑選外,沒有任何的現貨可以端得上檯面。球隊第一得分手Jeff Green帳面得分數字漂亮,但命中率、穩定度、宰制力等面向都不及格,雖然貴為球隊得分王但搭配上他一年9M的合約完全乏人問津;剛宣布與球隊續約的Bradley雖然人氣不差,但平均14.9分1.1抄截卻簽下一張四年32M的肥約,雖然進攻有長足進步但還跟不上身價;Sullinger有優異的藍版能力,但在禁區的進攻沒有明顯進步,反而在上個球季有太多三分外線的浪投讓他的評價不弱上球季開季時亮眼;Olynyk則只有一年資歷,未來發展還是個未知數。


簡而言之,塞爾提克叫得出來的名字,不是薪資不符,就是需要時間培養,對需要即戰力止血的灰狼或其他球隊都相當乏味。


至於當家球星Rajon Rondo上個球季膝傷復出後,雖然助攻數字亮眼,但Rondo的命中率從接近五成跌到4成03,膝傷後禁區得分的難度增加,不得不在外圍出手是直接拉低命中率的重要因素,這對原本投籃就為人詬病的他更是不利。而且在誰都知道Danny Ainge早晚會把他賣走下,現在顯然不是出手的時機。


在先天球員素質不足以吸引買家下,交易來的球員似乎也對此幫助不大,讓媒體開始有些反思。


Thronton的入隊讓剛簽下新約的Bradley有些尷尬,特別是選秀會上挑選了Marcus Smart與James Young後,塞爾提克的後場就相當壅擠,多了Thronton後只會讓調度更加困難。對一隻重建中,戰績註定不佳,球員難有成就感的球隊而言,球不夠分對化學效應的影響是極難以評估的一環。究竟塞爾提克要多讓Thronton多上場增加交易價值,像是上個球季的Jordan Crawford般成為籌碼,還是順其自然讓他合約到期後自然空出薪資或是先簽後換撈些資產回補,頗值得觀察。


前提當然是Bradley要能打出符合8M期待的身價,讓自己繼續留在球隊的大餅裡。


幾乎每個人都知道塞爾提克極度缺乏一個能在禁區保護籃框的球員,因此七呎的正統中鋒Zeller的出現讓許多人相當滿意。如果仔細看Zeller的資料,七呎的身高配上七呎的翼展,顯然不會是個天縱英才的阻攻手,而過去兩年的成績算是差強人意,如果換算成36分鐘平均有11.8分8.4藍版與1.3次阻攻。上個球季在Andrew Bynum的鬧劇與Anderson Varejao受傷後開始有較多的上場時間,也有比較穩定的成績。


但在保護籃框上,Zeller並不是一個太優異的人選,當然,比起Sullinger與Olynyk絕對有長足的進步。Zeller並沒有出現在聯盟關於保護籃框的相關數據裡,但如果根據麻省理工的一項統計,在距離籃框五呎內時,對手面對Zeller的投籃命中率是54.7%,在聯盟排名第45位,雖然與頂尖中大前鋒有不小的差距,但看看排名第44位的是Jordan Hill,Kevin Love第49位而Greg Monroe排第五十位,Zeller還不算是臉上無光。


大致上,Zeller就是個約莫是聯盟平均的中鋒人選,但對中鋒而言,出賽15分鐘跟出賽30分鐘是完全不同的故事,特別是Zeller的犯規次數偏高,直接用36分鐘平均數字做觀察會有失真的疑慮。


但對上個球季只能以肉身防守的塞爾提克而言,無論如何,有一個七呎兩百五十磅的紮實肉塊總是個加分。


總得來說,Ainge近乎吃白食的交易對塞爾提克是正面的效果,新入隊的兩名球員合約在明年都能處理掉(Zeller是球隊選擇權),並不影響球隊在明年的彈性。儘管Ainge暗示球隊的動作還未結束,但現在的塞爾提克跟選秀會期間相比,透過交易的賣相增加相當有限,在很難有破天荒交易出現下,下個球季的塞爾提克恐怕還是得要繼續漫長的重建之路。


究竟會不會有新的冤大頭自動上門?只能等待時間揭曉。


2014年7月4日 星期五

<波士頓> 正宗波士頓奶油派 Boston Cream Pie @ OMNI Parker House (The Last Hurrah)

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Boston Cream Pie - Parker House Original


第一次注意到波士頓派是在離開波士頓之後,雖然勾起些思鄉情,但才意識到在波士頓似乎從來沒有吃過波士頓派,即使是在有多家甜點店的North Edn,也沒印象有波士頓派的蹤影。


十年後再次回到波士頓,找資料時在網路上發現了間號稱波士頓派的創始店,但就這麼給放在擋案裡,直到在波士頓裡閒晃了多天,突然想在艷陽下的午後吃個甜點,才猛然想起這個差點就塵封在檔案夾裡的老飯店。


OMNI Parker House Hotel。


OMNI Parker House的門牌落在School Street,但實際上坐落於School Stret與Tremont Street的路口,就在離Boston Common不遠處。只要在波士頓走過自由之路「Freedom Trail」那就一定會經過這間創立於1855年,已經有一百六十年歷史的老飯店,因為他就隔著School Street與King's Chapel遙遙相望。


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OMNI Parker House Hotel 就在King's Chapel對面


位在波士頓市區精華地段,經歷了一個半世紀,OMNI Parker House自然也服務過許多大人物,不僅是波士頓名人、體育明星,也包括了許多全美大人物甚至是國際巨星,甚至甘迺迪總統就在飯店的餐廳裡向賈桂琳求婚,但這些似乎都比不上他們原創自1856年的Boston Cream Pie。當時,這間飯店還叫做Parker House Hotel,在波士頓當地主廚年薪還不到五百美金的年代,創辦人Harvey D. Parker就大手筆的以五千美元年薪從巴黎請來了頂尖主廚M.Sanzian職掌飯店附設的餐廳,M.Sanzian也是第一個受邀到美國任職的法國主廚。


讓M.Sanzian一舉成名,在餐飲史上留有一席之地的與其說是Boston Cream Pie,不如說是因為他改變了巧克力在餐飲史中的地位。在十九世紀中,巧克力只被當成是道飲品,頂多是添加在布丁裡的內容物,但M.Sanzian卻將融化了的巧克力運用在蛋糕上製作了這道在1996年被選為麻州官方甜點的波士頓派,也讓巧克力開始廣泛的被運用在糕點之上,同時也改變了巧克力的型態。(參考:A Century of Restaurants: Stories and Recipes from 100 of America's Most Historic and Successful Restaurant)


在飯店一角的窗上,可以看到貼著一張小海報,海報上放著的就是OMNI Parker House的兩樣鎮店之寶:Boston Cream Pie & Parker House Rolls。有趣的是兩者都與我們一般的認知有不小的差距,波士頓奶油派沒有像是麻州州議會般的金頂外型,也不像是個派;而Parker House Rolls則是外型非常非常簡單的小餐包,不過沒點不知道滋味如何。


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OMNI Parker House 的鎮店雙寶


不知到哪才是餐廳的我們只能推開了OMNI Parker House Hotel的大門,大廳裡昏暗的燈光、沉穩的木質裝潢搭配上厚重地毯,很自然就將時光輕易的封鎖在飯店之外,彷彿回到二十世紀中葉的美國歷史之中。


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歷史氣息濃厚的飯店大廳


摸不著頭緒的我們往大廳左側旁像是酒吧的餐廳走去,看了看牆外的菜單確定這間叫做The Last Hurrah的酒吧有供應正宗波士頓派後,才有些怯生生的將推車與熟睡的小溫推入。雖然是個Bar,但卻有許多穿著正式西裝的顧客再談著正經事,中間穿插個幾個像我們這邊穿著休閒的觀光客。不光是服裝不同,穿著西裝的客人多半點杯Martini,輕鬆的翹著二郎腿談著公事,而觀光客的桌上則都有分招牌的正宗波士頓派。


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隔壁桌的老先生一家是酒吧內少數的遊客


The Last Hurrah另一個有趣的地方是每桌客人桌上都會擺著一盤花生與堅果做為小點,這炒過花生吃起來的口感跟台灣十分相似,顯然,美國人也懂生食花生容易中毒這種簡單的生活小常識。


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Margarita & 炒花生


看著菜單,總覺得只點個波士頓派似乎有些浪費這個在Tripadvisor上有四顆星評價的餐廳,但時間已接近傍晚又不能點些大菜,最後,我們在龍蝦三明治與棒棒雞翅(Lollipop Chicken Wings)中抉擇,由於平日得要陪著只吃飯、麵的小溫在Chinatown的越南餐廳覓食,我們最後挑選了棒棒雞翅,彌補旅程裡的美國食物缺口。


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菜單


首先上桌的棒棒雞翅不僅模樣討喜,那酸辣又夠味的醬汁更是立刻讓人感染到濃烈的美國氣息,外皮酥脆而雞肉烹調也恰到好處。跟在台灣常見的水牛城雞翅相比,不會鬧得滿手油膩的棒棒雞翅似乎更適合這優雅的老飯店。


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棒棒雞翅的色香味俱全


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讓人忍不住食指大動


當女侍者端來波士頓奶油派時,我們還在與桌上的棒棒雞翅奮戰當中,由於我們的座位剛好在無障礙電梯旁,剛好就成了波士頓派的臨時棲身之所。


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Boston Cream Pie


外頭窗上的大份量Boston Cream Pie需要事先預訂,平日The Last Hurrah供應的是一人份的Boston Cream Pie。一人份的波士頓奶油派個頭不大,兩層的海綿蛋糕中間夾著奶油,上面再加上一層點綴著杏仁片的巧克力。


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大大的波士頓字樣


如果要說正宗波士頓派與台版波士頓派最大的差異,除了外型,那就是在蛋糕體上。台灣的波士頓派清一色是採用戚風蛋糕,入口之後蛋糕體就化掉了,而OMNI Parker House的波士頓派用的是海綿蛋糕,比台灣版的海綿蛋糕更鬆軟的蛋糕體入口後較為綿密。


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正宗波士頓派的內在與台版是完全不同的概念


這下糟了,以後吃台版波士頓派再也沒有思鄉療癒的功能了。


 


<衍生閱讀> 波士頓美食


Legal Seafood(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 -Legal Seafood Long Wharf 


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Ashur Restaurant(中東料理):<波士頓> 中東料理 Ashur Restaurant & DJ Smokie 


Mare Oyster Bar(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 - Mare Oyster Bar @ North End(小義大利區) 


Cafe Zela Bar(海鮮,Newport, RI):<Rhold Island> Cafe Zelda Bar @ Newport 


 


OMNI Parker House Hotel 


60 School Street
Boston, Massachusetts 02108
Phone: (617) 227-8600, Fax: (617) 742-5729


The Last Hurrah - Boston's Famed Whiskey Bar


Hours of Operation
Monday - Friday 4:00 p.m. - 1:00 a.m.
(food menu served until 10:00 p.m.)


Saturday 4:00 p.m. - 1:00 a.m.
(cocktail service only)
Sunday Closed


2014年7月1日 星期二

<波士頓> The Daily Catch North End 墨魚義大利麵 @ 小義大利區

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香蒜海鮮墨魚義大利麵 - The Daily Catch North End


小義大利區是波士頓重要的美食集散地,傍晚時分,每一間餐廳都拉開落地窗,西裝革履的饕客們鬆掉領帶喝著餐前酒,等著即將開動的晚宴。但對留學生而言,小義大利區的每一餐可能就是幾天的菜錢,可不是隨便會踏入的區域。


對小義大利區的印象停留在一間沒有太多座位,菜單就直接寫在牆壁黑板,沒有漂亮餐盤直接用個大鐵盤上菜,大家拿著鐵夾夾著還冒著熱煙義大利麵的小店。餐廳是個從大學就待在麻州的學姐介紹,三個同學點了兩份義大利麵,義大利麵極佳,印象最深刻的還是龍蝦義大利麵,雖然跟龍蝦大餐相比小了好幾號,但龍蝦依然美味,而堆積如山的海鮮讓我們吃得十分滿足。早已不記得店名,只記得他就在小義大利餐廳的知名甜點店的正對面,非常好找的位置。


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黑板菜單


龍蝦義大利麵所費不貲,兩年也就吃過那麼一回。


十年過去了,在網路上搜尋龍蝦義大利麵,很快的就在照片上看到那片熟悉的黑板,一看地圖,果然就在知名的甜點店「Mike's Pastry]正對面,一樣狹小的店面,一樣昏暗的場景,雖然與記憶不完全相符,但十年,又有甚麼事是完全不變的呢?


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店門就正對著 Mike's Pastry


原來,這店叫做「The Daily Catch」,也才發現原來他們在其他地方也有分店,但那狹小的North End分店才是記憶裡的那間特殊小店。


這天我們先從日租公寓散步到了Fenway Park買球票,再跳上地鐵到波士頓綠線尾端的Boston College閒晃,在草地上跑了一下午的小溫還沒上綠線就已經躺在推車上呼呼大睡。當我們搭地鐵來到Haymarket站,慢慢的沿著小義大利區的主幹道Hanover前行,幾天前循著地上的紅線走著Freedom Trail時,那間有著綠色小小遮陽棚的餐廳就靜靜的坐落在右手側。


十年前是否需要排隊用餐早已不復記憶,雖然此時已經七時許,但也許是非假日的緣故,店前只有兩組人在排隊,前面一組是個來波士頓開會順道與當地友人見面的兩個台灣人。從在網路上能輕鬆找到就不難想像The Daily Catch North End在台灣人圈子中的知名度,從我們排隊一直到用餐結束,約莫25個座位大小的店裡就一直不缺台灣人的蹤影,但店裡非亞裔客人還是大多數,例如隔壁是個中年熟男帶著二八年華的少女,透過侍者與老客人的調侃,我們知道是老爹帶著女兒來自己熟悉的老店用餐;黑板下的一桌四人則可聽到人吆喝著這裡有最棒的海鮮,看上去似乎是帶著遠道而來的朋友聚餐。


店小,稍微大些的嗓門就藏不住任何秘密。


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座位就圍繞著這個開放式的廚房而設


排隊時,兩個人駐足探看,只聽見其中一人說著:「誰會想在廚房用餐?」就拉著友人往前方的餐廳走去。也許有些刻薄,但這樣的評論倒也並非無理,The Daily Catch North End的店極小,座位大至就是繞著廚房緊湊的安排著,店家也充分的運用所有座位,也因此如果只有兩人用餐,難免就會需要與其他顧客緊鄰而坐。


也許因為這樣的特色,讓The Daily Catch North End的翻桌率極高,雖然當我們入座之後外面突然排起了長龍,但很快的就又消化完畢,也許就是因為這裡不是個慢慢用餐、聊天的好所在。


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慢慢的,排隊人龍開始蔓延,但消化的速度極快


由於店面極小,自然的放不下推車,也自然的吵醒了小溫。雖然是因為腦袋裡記憶中的龍蝦義大利麵而來,但我們最後只點了Fried Calamari與招牌的墨魚義大利麵(Black Pasta - Aglio Olio)。


沒等多久,Fried Calamari就端上桌,有趣的是這裡的Calamari並不一定是成我們熟悉的花枝圈狀,有些反倒有些像是縮小版的fish chips,但不變的是新鮮Calamari的美味。


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Fried Calamari,許多成條狀而非圈狀


儘管前幾天在Legal Seafood吃Crispy Calamari吃得挺開心,但剛起床還沒平復心情的小溫這回卻不甚賞光。不一會,記憶中裝著墨魚麵的大鐵盤就這麼端上桌,拿起一旁的鐵夾攪拌,熱氣直衝,這鐵盤義大利麵勾起了不少回憶。雖然沒有龍蝦、蚌殼、淡菜,但這墨魚義大利麵裡還是滿滿的切丁海鮮,蒜香與油香隨著熱氣就這麼瀰漫在我們不大的桌上空間。The Daily Catch最特別的地方當屬它的麵條,這裡的墨魚義大利麵條較粗,麵芯也較硬,跟平常在台灣吃的滑溜義大利麵大不相同,但相對的,這兒的義大利麵的口感較佳,越嚼越有滋味,每一口都是滿滿的海鮮、蒜、油的美味組合。


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墨魚義大利麵,麵條較粗,麵下是滿滿的海鮮丁


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輕輕一夾,熱氣四溢


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熱騰騰的墨魚義大利麵


少了龍蝦、淡菜,加上逐漸恢復清醒的小溫開始有了食慾,儘管是加大的墨魚義大利麵但分量對兩人還是稍微少了些,但我們並沒有特別再加點,只是慢慢的享受這份美味。用完餐後,推著小溫到前方另一個學姐推薦的「Modern Pastry」點了些點心,就這麼慢慢的推著推車,慢慢的走出小義大利區,搭上綠線回到了公寓。


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吸麵中的小溫


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終於,從睡魔中清醒的小溫


十年,終於又回到記憶中的那間小義大利餐廳,The Daily Catch North End。


 


<衍生閱讀> 波士頓美食


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Daily Catch North End(海鮮):<波士頓> The Daily Catch North End 墨魚義大利麵 @ 小義大利區 


Boston Cream Pie(甜點):<波士頓> 正宗波士頓奶油派 Boston Cream Pie @ OMNI Parker House (The Last Hurrah) 


Ashur Restaurant(中東料理):<波士頓> 中東料理 Ashur Restaurant & DJ Smokie 


Mare Oyster Bar(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 - Mare Oyster Bar @ North End(小義大利區) 


Cafe Zela Bar(海鮮,Newport, RI):<Rhold Island> Cafe Zelda Bar @ Newport 


 


 


The Daily Catch North End


323 Hanover Street

Boston, MA 02113, United States




+1 617-523-8567

 


2014年6月28日 星期六

<波士頓> 中東料理 Ashur Restaurant & DJ Smokie

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▲ 帶骨羊肉炒飯是Ashur Restaurant的一絕


離開Worcester,將行李放到位在波士頓地鐵橘線Roxbury Crossing車站不遠的日租公寓,最後將車開回Logan Airport還車,當我們推著推車走出地鐵站,照著公寓網站的指示慢慢的穿過Roxbury Community College的校園走向捷徑Gardner Street。雖然波士頓要到八點多才天黑,但此時已經夜幕低垂,眼看著四周逐漸轉換為住宅區模樣,讓尚未用晚餐的我們不禁開始擔心。在路口猶豫環顧四周,只見Roxbury Community College的對街有間餐廳還放著燈光,遠望看進去顧客不少。


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▲ Ashur Restaurant 就在Roxbury Community College 後方的交叉路口


「Ashur Restaurant」店招上只有這看不出端倪的字樣,看不出是何種菜色,連谷歌大神上的資訊都沒超出眼前所見,幾經猶豫,在前進鐵定沒有食物的現實下,我們決定硬著頭皮將正式入住波士頓的第一餐交給:阿雄,我們對這間小店的暱稱。


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▲ 店外沒有太多的裝飾


雖然已經將近九點,但餐廳內人聲鼎沸,只不過店裡的顧客清一色都是非裔美籍,總是讓人有些緊張,另一個引人注目的則是桌上擺著的餐點分量都大的驚人,但卻也十分誘人。店裡似乎看不到紙本的菜單,只在右手邊的牆上的黑板看到一面手寫的菜單(居然忘了拍@@),櫃檯後站著的是個有雙黑白分明大眼的熱情店員,在他的推薦下我們點了不帶骨羊肉炒飯做為晚餐。看著推著推車,兩個一臉茫然又滿臉疲憊的異鄉人,熱情的店員決定送給我們一人一杯特製奶茶作為來店禮。


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▲ 熱情的Smokie


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▲ 店內布置簡潔,用餐時間人聲鼎沸


推著推車上了斜坡來到了日租公寓,我們熱了中午沒吃完的越式炒飯搭配剛出爐的羊肉炒飯,份量十足的羊肉炒飯放了一整盤後還有剩,烤出來的羊肉香氣四溢但入口卻沒有那擾人的騷味,如果搭配白色的酸奶美味又更上層樓。跟亞洲式的油亮炒飯相比,Ashur的炒飯較乾爽,飯也較為鬆軟,兩相搭配卻是剛剛好。


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▲ 滿滿一盤還有剩的無骨羊肉炒飯


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▲ 羊肉加上酸奶的美味讓人難以忘懷


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▲ 炒飯比較偏乾,與亞洲式的油亮炒飯不同


隔日,在公寓的廚房享用了早餐,在從容的到Mass Ave上的Whole Food超市採買,中午我們又再次踏進了Ashur Restaurant。看到前一晚新客人再次上門,熱情的店員開心的招呼,在他與其他熟客的互動,我們才知道原來這位熱情的店員叫做Smokie。按照前一晚的推演,我們俐落的點了帶骨羊肉炒飯與雞肉炒飯後,Smokie開心的又送了我們一人一杯奶茶,面對有些不好意思的我們,Smokie爽朗的說:「老闆教我要將眼光看向明天,而不要擔心今天。你們又回來了不是?!前兩次奶茶交給我負責。」


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▲ 那兩杯中東奶茶微帶辛香味


點完菜後,看到後面一位客人點了分看不出來是哪道佳餚,問了Smokie才知道原來並非所有的菜色都寫在黑板上,這些不知名的隱藏板菜色就只能問Smokie了。


跟前一晚不帶骨羊肉的軟嫩相比,帶骨羊肉較有韌性,特別是靠近大骨部分的肉更是有嚼勁,啃骨頭更是最後不可錯過的部分。雞肉炒飯的雞肉較乾,但卻不會難以下嚥,雖然我們較偏好羊肉系列,但雞肉炒飯依然完銷。


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▲ 帶骨羊肉炒飯


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▲ 羊肉帶筋富有嚼勁


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▲ 雞肉炒飯


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在悠閒的Roxbury一日行程後,我們開始了波士頓旅程,每天不一定早出,但總抏到日落後才踏上歸途,不是已經吃完晚飯就是過了Ashur Restaurant的營業時間。直到最後幾天,我們才勉強趕在九點半衝到了Ashur Restaurant,但卻聽到了牛羊肉的烤爐在九點二十五分就已經停爐的噩耗。雖然Smokie很熱心的替我們向廚房詢問,但此時只剩下雞肉炒飯可點,儘管無奈,我們還是只能拎著雞肉炒飯回家。


「嘿!下次可以先打電話來點羊肉,這次的奶茶還是算我的!」看著我們的低落,Smokie豪氣的說。


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▲ Ashur Restaurant 可以先電話點菜


在一陣閒聊下,我們才知道原來Ashur Restaurant屬於中東菜系,由於是回教信仰的緣故,因此不提供豬肉類料理,而Smokie除了在Ashur工作外,晚上還是個DJ,在波士頓的許多夜店兼差,難怪他整個人總是散發出無盡的活力。


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▲ 熱情的DJ Smokie


在門外拍了Ashur Restaurant的連絡電話,在Roxbury的最後一晚我們又在外忙到了八點多,眼看又要錯過了羊肉時間,瘋狂的在相機記憶卡上搜尋,終於找著了電話。興沖沖的打了電話,那頭的聲音卻十分陌生,在有些雞同鴨講後,才知道原來因為周五,雖然還沒到停爐時間,但牛肉與羊肉都已經賣完。討論了一會,在百般無奈下我們只能又點了雞肉炒飯做為結束。


到了Ashur Restaurant才知道原來今日Smokie輪休,看來可能因為是周五的緣故,不知道是沒能再一嚐美味的羊肉,還是沒有Smokie的笑聲,讓我們在波士頓的最後一晚帶著些許遺憾。


如果你想在波士頓一嚐中東料理,這間位在波士頓Roxbury的小店是個不錯的選擇。


 


<衍生閱讀> 波士頓美食


Legal Seafood(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 -Legal Seafood Long Wharf 


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Cafe Zela Bar(海鮮,Newport, RI):<Rhold Island> Cafe Zelda Bar @ Newport 


 



檢視較大的地圖 


Ashur Restaurant


291 Roxbury St Roxbury, MA 02119


+1 617-427-0599


Ashur Restaurant被選為Roxbury Crossing站的最家餐廳


http://www.thrillist.com/eat/boston/map-of-restaurants-near-boston-t-stops-mbta-restaurant-guide?ref=facebook-869


 




 



2014年6月27日 星期五

<波士頓> 波士頓龍蝦 -Legal Seafood Long Wharf

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▲ Lobster Bake 1.5~1.75lb(Legal Seafood Long Wharf)


提到波士頓或新英格蘭地區的美食,海鮮絕對是重要的元素,其中最有名的莫過於新英格蘭奶油蛤蠣巧達湯(New England Clam Chowder)與波士頓龍蝦最為出名。即使你遠到西岸的舊金山,在著名的漁人碼頭上的餐廳裡,提供的龍蝦大半也是打著來自新英格蘭區緬因州(Maine,部分來自馬里蘭),而巧達湯更直稱為新英格蘭巧達湯,這兩項幾乎已經成為波士頓的特產。


在波士頓最有名的海鮮餐廳則非Legal Seafood莫屬,一個在美國東岸有數十間分店的連鎖餐廳,特別是集中在新英格蘭地區。是的,也就是許多人口中專門給觀光客吃的在地連鎖餐廳。一般冠上「觀光客專門」都不是太好的名詞,但Legal Seafood的海鮮用料實在,廚師烹煮也在水準之上,是相當有口碑的餐廳,被稱之為觀光客專門實在有些非戰之罪。原因還是波士頓的海鮮餐館實在太多,在波士頓港旁的小義大利區裡幾乎隨便走進一間都不會有太多地雷。事實上,波士頓當地人還是會到Legal Seafood用餐,只是不會專門點龍蝦罷了。平日要吃龍蝦,到市場買上幾隻回家下鍋一煮,絕對比外頭餐廳便宜許多。甚或到麻州北方的海港如Rockport或是直接到緬因州都有更便宜的龍蝦可選擇。


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▲ Legal Seafood


日本著名的海鮮料理漫畫「魚河岸三代目」裡對龍蝦的評價不高,對專門上門買龍蝦孝敬祖母的學生硬是推薦了各式蝦類。但事實上距離對龍蝦的品質影響極劇,別說是隔了大半個地球的日本,旅程的尾聲我們到了舊金山,漁人碼頭附近的餐廳看到的緬因龍蝦不僅體型大打折扣,新鮮度更有顯著差異。在新英格蘭區龍蝦是用磅在計算,到了西岸菜單上成了盎司,肉質也明顯的不若在產地緊實。


如果你是遊客,可以在波士頓港搭船賞鯨、遊港或是到波士頓水族館一遊後到位在波士頓長碼頭(Long Wharf)的Legal Seafood享用龍蝦大餐,特別如果想出鋒頭,千萬記得要選餐廳外的座位。十年前曾經在逛完波士頓港後請老友在Legal Seafood用餐,在餐廳入口處擺上兩隻大龍蝦與堆積如山的貝類,連進入用餐的中國旅行團都要駐足贊嘆。


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▲ Legal Seafood Long Wharf 就在波士頓水族館外的碼頭正前方


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▲ 如果想搶鋒頭,就是在這個位置點上兩隻龍蝦


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▲ 滿滿的龍蝦


今年的波士頓到六月才逐漸回暖,但港邊依舊有著陣陣涼風,在有小溫一同用餐下我們還是選擇了在室內用餐。過了用餐時間的Legal Seafood有些冷清,顧客四散在店內,我們先點了義大利餃兒童餐與炸花枝圈(Crispy Calamari),再慢慢研究龍蝦。


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▲ 下午非用餐時間的Legal Seafood


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▲  用完餐時已接近傍晚,餐廳已經七成滿


Legal Seafood的龍蝦分為大中小三種,最小的龍蝦為1.25~1.5磅,中等則為1.5~1.75磅,兩者間的價差只有三美金,而大型龍蝦重量為2磅到2.5磅,這一隻就要價53.95美金,不過一般2.5磅的龍蝦都是由兩人分食。龍蝦的用法有兩種,最常見也最能保留龍蝦原味的當屬蒸煮(Steamed),但蒸煮的龍蝦沒有其他的配菜,如果採用烤(Baked)龍蝦,除了龍蝦外還附贈一碗小的蛤蠣巧達湯、蚌殼(Steamer)、淡菜(Mussel)、西班牙風味香腸(Chourico)、玉米棒(Corn on the cob)。菜單上的龍蝦較小只有1~1.25磅,但可以加價到水煮龍蝦的大小,最後我們選擇了中等的水煮龍蝦與中等的烤龍蝦,能夠同時比較兩種做法的差異,而兩者的差價為十二美金,就配菜量而言,其實相當划算。


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▲ 菜單上的Legal Lobster


對小朋友而言,Legal Seafood提供的水杯相當具有吸引力,除了材質比其他餐廳兼顧外,杯身上滿是各式海中生物的卡通造型,是小溫一路上的最愛。


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▲ 小人專用水杯


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▲ 質地堅固又耐看


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▲ 大受小溫好評的水杯


最先上桌的是配菜裡的小蛤蠣巧達湯,Legal Seafood的巧達湯保有波士頓的特色,非常非常的濃稠,奶味十足,湯裡則滿是各式海鮮丁與馬鈴薯,讓湯裡充滿濃濃的海味。跟其他地方的奶油蛤蠣湯最大的不同,在於正規的新英格蘭蛤蠣巧達湯裡並不會用培根,全是採用現地的新鮮海鮮做料,因此不會嚐起來像是更濃稠但沒有玉米的玉米培根湯。


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▲ 附餐的新英格蘭蛤蠣巧達湯,濃稠的十分正統


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▲ 即使是附湯,依舊滿是海味


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▲ 真材實料,毫不馬虎


緊接著上桌的是炸花枝圈,這大概是台灣人最愛點的前菜之一,也是到波士頓不管是海鮮餐廳或是義大利餐廳必點的菜餚之一。波士頓的Calamari的個頭普遍較小,外層的裹粉炸得酥脆,但是內裹的花枝還是新鮮軟嫩,連一開始想睡賭氣不吃的小溫在吃了一口後就不能自己。


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▲ 炸花枝圈,小個頭但真是美味


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▲ 好吃


當Crispy Calamari逐漸從餐盤上消失時,等待已久的龍蝦也先後上桌,一磅半左右的龍蝦在視覺上就頗具震撼力,特別是兩隻大螯格外吸睛,值得一提的是波士頓龍蝦的兩隻獒並不等大,有一側的鰲明顯較大。


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▲ 水煮龍蝦 1.5~1.75lb


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▲ 右螯明顯比左螯大上一號


水煮龍蝦跟碳烤龍蝦相比保留了較多的海味,也保有更多的水分,雖然差異其實相當有限,但在口感上還是比碳烤更為討喜。碳烤龍蝦的擺盤則是大勝,龍蝦下滿滿的淡菜、蚌殼與大玉米磅不僅賣相極佳,而且淡菜與蚌殼的份量更是十足,玉米棒最後只能跟配菜的薯條、生菜一起打包。


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▲ 掀開鋁箔下的碳烤龍蝦


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▲ 龍蝦下滿是淡菜、蚌殼,一旁則是玉米棒


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▲ 蚌殼與淡菜也是粒粒飽滿


波士頓龍蝦以堅若磐石著稱,在家裡處理過龍蝦的人對與龍蝦殼的戰爭想必都印象深刻,外邊那層盔甲即使有各式工具也是高難度挑戰。大多數的餐廳雖然也提供破殼工具,但大多會先將堅硬的外殼稍做處理,讓客人能夠很輕鬆且優雅的品嘗蝦肉。龍蝦的大螯最具代表性,新鮮的龍蝦只要破殼後就可以輕鬆的取出一整片的螯肉,肉質緊實又富有彈性,是最為鮮甜的部位。蝦頭裡藏有滿滿的蝦膏,已經對半剖開的蝦肉也同樣甘甜美味,運氣好還能吃到蝦黃,最後,還得將蝦腳裡的肉給清理掉才算完整。


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▲ 螯肉緊實有彈性


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▲ 蝦肉鮮甜多汁


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▲ 身體裡的肉質同樣富有彈性,且極為鮮美,有自然的甘味


一隻一磅半左右的龍蝦加上分食的淡菜、蚌殼份量十足,對女性而言一隻中等大小的龍蝦可能就足以飽餐一頓,最後勉強將所有的海鮮收拾乾淨,薯條、玉米棒、小朋友的義大利餃最後都只能打包回公寓當明天的早餐。


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▲ 即使是配餐的薯條都極有誠意


雖然是連鎖餐廳,雖然是旅遊書必推薦的觀光客餐廳,但Legal Seafood不是那種撈觀光客銀子的無良餐廳,如果簡單想吃波士頓龍蝦,又想有水準以上的用餐環境,那你真的可以考慮來試試Legal Seafood。


<衍生閱讀> 波士頓美食


Legal Seafood(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 -Legal Seafood Long Wharf 


Daily Catch North End(海鮮):<波士頓> The Daily Catch North End 墨魚義大利麵 @ 小義大利區 


Boston Cream Pie(甜點):<波士頓> 正宗波士頓奶油派 Boston Cream Pie @ OMNI Parker House (The Last Hurrah) 


Ashur Restaurant(中東料理):<波士頓> 中東料理 Ashur Restaurant & DJ Smokie 


Mare Oyster Bar(海鮮、龍蝦):<波士頓> 波士頓龍蝦 - Mare Oyster Bar @ North End(小義大利區) 


Cafe Zela Bar(海鮮,Newport, RI):<Rhold Island> Cafe Zelda Bar @ Newport 


 


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Boston, MA 02109

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