<北投食之選> 光明路飯糰

 

過去週末早晨陪著阿嬤散步，從中央北路沿著光明路一路走到新北投公園，在溫泉路七巷路口旁各有一間飯糰攤，不知道從何時起，我們總固定買在「新北投小吃店」前的飯糰與豆漿，一路拎著步行往新北投的大小公園散步，從一開始的一人一個飯糰，到阿嬤胃口漸小，兩人總愛坐在新北投公園的椅子上一起分食一個飯糰，只見兩個人一人一口的慢慢吃著飯糰，搭配著豆漿度過無數個清新的周末早晨。

 

認識溫嫂後，有次提到北投的早餐，溫嫂說常常跟著岳母一大早開車到北投市場買菜，最後總會在附近買個飯糰回天母吃，聊著聊著，才發現原來我們吃的是同一家的飯糰。

飯糰是常見的早餐選擇，一般的豆漿店、早餐店甚至便利商店都可以買到，但飯糰要真正好吃卻不容易。小小的一個飯糰裡有著油條、酸菜、榨菜、肉鬆、芝麻、菜脯、蛋等，不同的食材有不同的口感，配上熱騰騰的糯米，一起進入口中咀嚼的不同組合與滋味是傳統飯糰吸引人的原因。但是熱騰騰的飯對各種食材的影響卻各不相同，過於濕爛油條可能因此而過軟失去了酥脆的口感，但如果過乾，則可能成飯而不是飯糰。

 

 

這家飯糰的特色就在於飯的乾濕度適中，同時每粒米都粒粒分明但是卻又可以精確的包覆著內餡，飯跟糰都掌握的恰到好處。

 

原本飯糰攤只有老媽媽，漸漸的兩個兒子也漸次加入了包飯糰的行列，雖然沒有長長的人龍，但隨時都可以看到攤前點飯糰的人群，母子二人包飯糰的動作極為熟練，因此「生產」飯糰的速度極快，即使一個人都買上數個但等待的時間並不久。飯糰的種類跟現在的連鎖飯糰店相比顯得有些陽春，肉鬆飯糰、素食飯糰與辣味飯糰是比較熱門的選項，多半還會順道帶上一杯豆漿。雖然招牌上有著麵線，但還從來沒有看過有人點過就是。

 

飯糰的油條並不以大取勝，但酥脆的口感是近幾年吃過各地飯糰後與溫嫂兩人公認的首選，跟其他飯糰不同的是油條屬於細長型，因此，不會有分布不均勻的問題，不會一口咬下，油條就此人間蒸發的遺憾，也由於酥脆，一口咬下後油條即斷，不會有油條跟飯糰「骨肉分離」的困擾。

 

 

佈滿整個飯糰的芝麻對口感有加分的效果。

 

 一直到最後一口，都還有油條的蹤跡。

 

由於目前尚在茹素階段，下次有機會再把肉鬆飯糰的照片給補上。