＜紅襪隨筆＞2010開幕 - 前言

要講2010年球季，就不得不提總管艾普斯坦（Theo Epstein）在冬季會議提到的「Bridge」說。在接手紅襪隊後艾普斯坦率領球隊拿到2004與2007年總冠軍，在這兩個球季裡，紅襪隊的陣容大異其趣，建隊的理念也大不相同，因此當艾普斯坦提到Bridge時，在新英格蘭地區立刻引起軒然大波，雖然球團高層極力澄清並無放棄2010年的打算，但依舊難以消弭媒體與球迷的憂心。直到紅襪隊先後宣布簽下自由市場第一強投雷基（John Lackey）、金手套中外野手卡麥隆（Mike Cameron），又以極富創意的合約簽下金手套三壘手貝爾崔（Adrian Beltre），才讓媒體與球迷轉憂為喜。

 

綜觀紅襪隊的農場，除了外野手瑞迪克（Josh Reddick）與投手包登（Michael Bowden）外並沒有真正達到大聯盟等級的新血輪，要期望農場新秀在這個球季甚至下個球季就正式接手，的確是緩不濟急。而艾普斯坦則用行動來解釋了Bridge的意義。在自由球員市場並無真正大魚，也沒有攻守兼備的強棒下，紅襪隊改以短期合約來補強球隊的防守，以降低失分來補強上個球季備受質疑的防守效率，卡麥隆與貝爾崔就是這樣思維下的產物。

 

至於雷基，原本是紅襪隊長年第一輪死敵的他並不在球隊雷達範圍之內，但在經紀人主動打開對話之窗下，將原本端給強打貝伊（Jason Bay）合約轉給雷基，出人意表的以五年八千五百萬美金簽下了上個球季領銜將紅襪隊在第一輪橫掃的天使隊王牌投手。

 

就這樣，紅襪隊球迷由失望的煉獄進駐天堂。

 

 

＜紅襪隨筆＞It's time to say goodbye

每一人心中對自己的球員都有一張臉，或者，一個代表，即使在其他人眼裡這個球員可能一無是處。對我而言，除了柏德（Larry Bird）等一干八零年代大老，最能代表塞爾提克的是沃克（Antoine Walker）；是威廉斯（Eric Williams）；是皮爾斯（Paul Pierce），甚至是拉賈（Dino Radja），那個我在富錸籃球隊挑選40號背號的那個人。

那麼誰是紅襪隊的那個人呢？或者，誰是當我想到紅襪隊第一個會想起的人？

是「血襪傳奇」席林(Curt Schilling）？還是「神之右手」馬丁尼茲（Pedro Martinez）？是「老爹」歐提茲（David Ortiz）？還是「走路之神」尤克里斯（Kevin Yourkilis）？

也許很多人的答案跟我一樣，不是這些奪冠的大功臣，而是陪我們一起走過最灰暗時代的悲劇人物，賈西亞帕拉（Nomar Garciaparra）。一個臉蛋足以擔當球隊門面，寫下漂亮數據，至少在紅襪隊。最重要的，他有著那時代紅襪隊的特質－厄運連連，但永不放棄。

在美國的兩年，每到芬威球場這個老讓人聯想到古老的台北市立棒球場的波士頓聖地，我總愛坐在右外野的看台，那個角度可以同時看著紅襪隊我最愛的兩個球員，一個是賈西亞帕拉，另一個則是右外野手尼克森（Trot Nixon）。兩個人都是紅襪農場出身，顯然的，我對農場系統還是有著一股莫名的迷戀與情感。

賈西亞帕拉與沃克是多麼的相像，他們都是新總管追求冠軍所犧牲的棋子，所不同的只是紅襪隊的新金童真的將諾瑪換成了波士頓人苦等86年的世界大賽冠軍，而沃克則是兩進兩出之後，塞爾提克才在明星隊陣容下贏得第十七面錦旗。

好事者總稱紅襪隊是賣走諾瑪之後才有機會奪冠，將賈西亞帕拉與災星劃上等號，但對紅襪球迷而言，對諾瑪總是有著一股莫名的虧欠。儘管他不是個和藹可親的球星，後期更是因為各種傷勢而打打停停，但諾瑪對離隊始終保持的君子的態度，對「紅襪國」更是只有褒沒有貶，替終於擺脫魔咒的紅襪迷歡欣，也由衷的希望是自己能夠替波士頓球迷拿回這座意義重大的的冠軍盃。

「紅襪隊，是大聯盟生涯開始的夢想之地，」賈西亞帕拉。「當我在波士頓球迷面前打球，這城市與這些球迷擁抱我的方式，我總是能感受到那情感的連結。我總是說，我真的希望永遠穿著這身紅襪隊球衣，今天，我真的夢想成真，對我意義重大。」

諾瑪．賈西亞帕拉，美國時間2010年3月11日與紅襪隊簽下一紙月薪一千一百美金的一日小聯盟合約，並同時宣佈結束十四年的職業生涯。

It's time to say goodbye. Nomar Garciaparra, the face of Boston Red Sox.

＜塞爾提克隨筆＞鐵達尼之小馬要三思

如果不是小馬，我恐怕完全不會注意到塞爾提克簽下了芬利（Michael Finley）。

最近一直在想，這支球隊到底出了什麼問題，如果不是最近四場的對手都是東區目前無緣季後賽七隻球隊之一，塞爾提克的戰績離東區雙強騎士隊與魔術隊是如此的遙遠。事實上，第五場是東區最爛的籃網隊，但塞爾提克以104：96慘敗，如果往前推到七場的尼克隊，塞爾提克過去七戰五勝的對手，可說是全聯盟最殘弱的組合，如果覺得還不夠，再過三場，塞爾提克將遇到印第安那溜馬隊，十場比賽裡遇上東區吊車尾的七支球隊，這還沒算上在西區同樣打不進季後賽的曼菲斯灰熊隊。

即使是這一波輕鬆的賽程，但在敗給籃網隊後，塞爾提克還是把這個球季全身是傷的皮爾斯（Paul Pierce）給端上了火線，讓總教練瑞佛斯（Doc Rivers）所謂的讓皮爾斯多休息幾場停留在三場，即使有了皮爾斯，這四場比賽塞爾提克也贏得相當辛苦。

就在馬刺隊棄將芬利轉投塞爾提克懷抱後不久，馬刺隊的厄運卻又悄悄降臨，這個球季受傷頻頻的控球後衛帕克（Tony Parker）中掌骨斷裂，預計要六週才能返回球場。帕克今年的傷勢不斷，頻繁到讓我在yahoo的fantasy Game中直接將他開除。

希望這不會是小馬從鐵達尼跳往另外一艘沈船的最後一根稻草。

提到皮爾斯、提到帕克，很重要的一點是這兩個球員幾乎是球隊目前最無可取代的球員，而這很可能也是這兩個人這個球季總是出人意表的提早復出的原因，而這也許是他們不斷受傷的另一個可能性。

帕克的不可取代性在替補控球希爾（George Hill）拙於左手運球上是顯而易見，事實上，在最近的馬刺隊比賽中，希爾已經成了馬刺隊的先發得分後衛，取代原本得分後衛以防守導向為主的佈局。而少了帕克也代表著第六人吉諾布里（Manu Ginobili）得要在場上負擔更多的組織工作，這對已經32歲高齡，同時傷病史同樣驚人的吉諾布里可不是件好事。

一般人眼中馬刺隊無可取代的球員是鄧肯（Tim Duncan），但這個球季鄧肯有布萊爾（DeJuan Blair）替補，加上麥克戴斯（Antonio McDyess）、布恩（Matt Bonner）等人入替，特別是布萊爾，這也許是羅斯（Malik Rose）的強力進化版，成功的補上了禁區的漏洞。

帕克的缺席對馬刺而言是一大損失，由他發起進攻，切入撕裂對手防線之後的傳球是馬刺隊重要的進攻模式。希爾有速度但沒有帕克的傳球能力，而吉諾布里則隨著年紀的增長，越來越按牌理出牌，少了過去那份魔力。儘管帕克可能缺席接下來例行賽，但馬刺隊目前暫居西區第七，領先落選頭灰熊隊有五場半的勝差，只要能維持五成勝率還是有濃厚進入季後賽機率。少了帕克，馬刺隊與拓荒者隊（第八）、雷霆隊（第六）、太陽隊（第五）的季後賽席次競爭中居於弱勢，但如果讓馬刺隊以西區老八的身份對上湖人隊，也許是個不錯的點子。

小馬，這個球季就靠你們了！

皮爾斯的不可取代性不言可喻，上個球季的賈奈特（Kevin Garnett）是這支球隊最無可取代的球員，但這個球季已經改觀。過去兩個球季，我們可以將賈奈特的數據衰退歸咎於「團隊」這個天大的帽子之下，但這個球季，毫無疑問的賈奈特已經不再是從前那個賈奈特。無論是抓籃板或是防守，爆發力退步的賈奈特在禁區都不再有過去的優勢，有太多的比賽裡扮演關門角色的賈奈特讓對手在他的面前取分，塞爾提克這個球季讓對手禁區上籃比例增加，防守最後一線的賈奈特退化是很重要的因素。

簽下芬利，著眼點自然是擔任皮爾斯的備胎。暑假裡，丹尼爾斯（Marquis Daniels）的簽約曾經被認為是影響這個球季的關鍵，原因就在於皮爾斯的年歲漸長。丹尼爾斯能夠單兵作戰，可以分擔皮爾斯的進攻重擔，他過去幾個球季在防守上的表現，也可以彌補塞爾提克在波西（James Posey）離隊後的缺口，而他的控球能力更能讓替補控球豪斯（Eddie House）解脫，可說是一簽數得。

豪斯真的解脫離隊了，但以上多種功能，丹尼爾斯一樣也沒達成，而最讓人擔心的不耐戰問題倒是在皮爾斯受傷之前就倒下。

37歲的芬利真能成功補上缺口嗎？這自然是個極大的未知數。特別是芬利在腳踝受傷後就從馬刺隊的上場名單中近乎除名，身體狀況是個極大的問號。在受傷前，芬利的狀況相當理想，除了在場上很輕鬆的吃掉丹尼爾斯外，外線投籃也維持一定的水準。除開健康，芬利的外線狀況會是重要的關鍵，競爭對手T.艾倫（Tony Allen）與丹尼爾斯的外線都不靈光，這對相當喜愛外線進攻的瑞佛斯是個加分。而走位技巧則是老球皮的另一個優勢，T.艾倫與丹尼爾斯都有矇著頭進攻的毛病，對有朗多（Rajon Rondo）、艾倫（Ray Allen）、皮爾斯在隊中的塞爾提克而言，能夠在側翼埋伏砍外線也能夠空手移位策應的芬利，可能是更好的選擇。

十一月皮爾斯平均出賽36.7分鐘，更在一月份平均出賽37分鐘，而艾倫更是從十二月起每月都要上場37分鐘以上，瑞佛斯對搖擺人替補的信心之薄弱可見一斑。要期望37歲的芬利能夠立刻成為皮爾斯與艾倫的救星也許不切實際，但假若擅長進攻的芬利能夠符合瑞佛斯的需求，對塞爾提克、對艾倫、對皮爾斯都是好事一件。

小馬，真的要從鐵達尼跳槽的另一艘沈船嗎？要三思啊。

＜紅襪隨筆＞2010 春訓 林哲瑄首戰先發八棒中外野手

雖然是非四十人名單進入大聯盟春訓，但林哲瑄第一場替紅襪隊先發的機會卻來的比去年更早。大聯盟的熱身賽由所在地的大學隊擔任靶子隊做為開場，紅襪隊的對手為波士頓學院與東北大學，頗有經驗傳承的味道。而根據總教練法蘭克納（Terry Francona）新公布的出賽名單，林哲瑄將以八棒中外野手的身份先發出戰東北大學隊。

 

由於是一天兩戰，因此紅襪隊將主力選手分成兩隊登場，林哲瑄的午場隊將由農場第一新秀凱利（Casey Kelly）掛帥登板，主戰捕手馬丁尼茲（Victor Martinez）與指定打擊歐提茲（David Ortiz）是隊上最亮眼的球星。最值得注意的是午場隊的先發一棒是防守左外野的盜壘王艾斯貝瑞（Jacoby Ellsbury），也是紅襪隊去年不動的先發中外野手，新球季因為老將卡麥隆（Mike Cameron）的到來而被擠到了左外野。

 

對上大學球隊是大屠殺的時刻，也是新秀球員表現自己的時候，畢竟栽在大學生手上對這些潛力新秀可不是件好事。在紅襪隊的主力卡麥隆與祖魯（J.D. Drew）終將歸隊，而潛力外野新秀凱里許（Ryan Kalish）與瑞迪克（Josh Reddick）也會分掉大部分替補時間的情況之下，林哲瑄的登場機會有限。

 

在NESN的報導裡，也特別介紹了即將先發的林哲瑄，但在文章裡也特別提到語言與文化上的隔閡將會是他未來需要克服的課題。

 

在紅襪隊外野爆滿的情況下，優異的上壘能力與優於平均的防守將會是林哲瑄最大的利器，此外，磨練自身的盜壘能力會是林哲瑄另一個可以著墨的方向。儘管紅襪隊是聯盟最不支持盜壘與犧牲觸擊的球隊，但當你的成功率如艾斯貝瑞一般高的時候，這就會是非常大的誘因。

 

讓我們拭目以待林哲瑄的春訓表現。

＜紅襪隨筆＞2010 春訓 林哲瑄

儘管只打完高階1A，林哲瑄在2010年球季受邀參加紅襪隊為潛力新秀舉辦的年度新秀發展計畫，也受邀參加大聯盟春訓，成為台籍外野手中繼陳金鋒之後最接近大聯盟的球員，相較上個球季在春訓最尾聲才被召上大聯盟相比，這個球季的林哲瑄更受到球團的重視。

 

以2009年度新秀發展計畫的13人名單來看，巴德（Daniel Bard）、李查森（Dustin Richardson）與瑞迪克（Josh Reddick）都先後順利達陣，但只有巴德站穩了大聯盟，瑞迪克成了優先候補名單，而李查森在球季尾才上大聯盟應戰。而原本在小聯盟系統頗受矚目的游擊手迪亞茲（Argenis Diaz）則成了交易籌碼到了海盜隊，不難發現，獲選進入發展計畫代表受到球隊的矚目，但在20初頭歲的球員是因為潛力股而入選，而李查森、巴德則是路途稍嫌坎坷，直到了24歲左右入選，反而是最接近大聯盟的新秀。

 

雖然一般認為新秀發展計畫對象主要針對未來12至18個月有機會登上大聯盟的新秀，但如果攤開2010年的新秀發展計畫名單，實際上能夠在18個月內升上大聯盟的人數恐怕不多。這其中還包含上個球季已經登上大聯盟的田澤純一。

 

也許，這也是總管艾普斯坦（Theo Epstein）要提出bridge的緣故。

 

讓我們看看WEEI的專文中，紅襪隊的農場總管韓森（Mike Hazen）如何評價林哲瑄。

 

http://www.weei.com/sports/boston/baseball/red-sox/alex-speier/2010/01/15/glimpse-future-che-hsuan-lin

 

「我認為短期內他將活在凱里許（Ryan Kalish）與瑞迪克（Josh Reddick）的陰影下，但在紅襪系統裡有很多人真的真的非常欣賞他。」

 

「掌握好球帶的能力以及20歲擔任首棒打者就能有優異的表現，我們認為這是個非常成功的球季。」韓森說。「他做到所有我們認為一個合格開路先鋒該做的事情，他持續的學習如何更成功的盜壘。他有優異的速度，是個有影響力的中外野手，同時有些長打能力。」

 

談到台灣球員最大的障礙：長打

 

「目前他還是個安打型打者，但他已經有足夠的力量擊出全壘打，只是目前還沒能將力量轉換成長打。」韓森。「我們相信隨著時光推移，長打將會隨著出現。但光靠他的防守與上壘能力，就已經是個非常有吸引力的年輕球員。」

 

談到未來之星與國際賽

 

「我想他迷失了好一陣子。19歲在紐約市贏得未來之星MVP，代表國家打國際比賽，」韓森說。「很多潛在的事情你不會立刻的領會，但當你靜下心來，看著大藍圖，你會說『哇！真有趣！』」

 

以過去打國際賽的表現來看，林哲瑄最讓人印象深刻的是他的選球。雖然旁白的球評對他的選球頗多意見，但他做到了棒子很黏這個特性，當球數落後時，林哲瑄能夠將有威脅性來球破壞掉，不僅增加本身的纏鬥性，也成功的消耗投手的用球數。雖然許多球是有被判壞球的機率，或是較明顯的壞球，但隨著經驗的增加與選球能力的進步，這部分將會更進一步的轉換在四壞球數字上。

 

重點是他顯示出來的打擊觀念與技巧上，破壞與追打壞球是兩件截然不同的事情。

 

防守上，林哲瑄與現在的先發艾斯貝瑞（Jacoby Ellsbury）有相類似的狀況，同樣是快腿，同樣有很多驚險的接殺美技，但對起跑的判斷都有相當大的進步空間，在處理滾地球上都有瑕疵，特別是由於本身腳程快，讓人有過於依賴速度來防守的感覺。

 

接受大聯盟的訓練，在快腿艾斯貝瑞跟一流的外野手卡麥隆（Mike Cameron）旁邊偷學，在第一次縮編前讓教練團留下印象深刻，然後打好接下來的球季，下個球季的春訓將會是林哲瑄職業生涯最重要的時刻。

 

Anyway，春訓終於開始了，春訓愉快。

＜塞爾提克隨筆＞Is there a bridge?

當總管艾普斯坦（Theo Epstein）在去年冬天說出Bridge這個字眼時，不僅所有紅襪國的球迷傻眼，波士頓的球評記者們更是群起撻伐。經過一個冬天的運作，儘管各方預測仍舊一面倒的支持著死對頭洋基隊，但紅襪國的成員卻也都信心滿滿，甚至將Bridge丟在腦後。

 

當你有全聯盟最好的五人先發陣容，當你有金手套內野陣容，如果這算是Bridge，那當然是可以接受的。至少，你的總管還能勇敢大聲的說出：Bridge這個字眼。

 

對照這幾年同樣風光吸引波士頓與世人注目的塞爾提克，隨著交易大限的來臨，越讓人有種驚慌失措的感覺。暑假營造的團結一心，年齡不是問題的形象在打完半個球季逐漸破滅，總管安吉（Danny Ainge）急著脫手艾倫（Ray Allen）彷彿就像是當年球隊急著將他脫手一般。

 

因為你已經無其他路子可走。這時，你甚至會覺得有Bridge真好。

 

對照騎士隊在追逐史陶德麥爾（Amar’e Stoudemire）之餘，先下手透過三方交易換來了傑米森（Antawn Jamison），由於中間兩者的交易籌碼重疊，騎士隊是否能成功交易小史目前尚無定論。儘管如此，騎士隊想盡一切方法要讓詹姆斯（LeBron James）開心的用意相當明顯，而當然，開心的法則除了薪水之外，就是那一枚冠軍戒指。

 

攤開塞爾提克的陣容，最讓人怵目驚心的還是皮爾斯（Paul Pierce）與艾倫（Ray Allen）的出賽時間，相對於馬刺隊嚴格控制邁入33歲鄧肯（Tim Duncan）的出賽狀況，塞爾提克讓兩老打上35分鐘顯得格外的刺眼。

 

與其抱怨GAP連線今年傷勢不斷，不如抱怨總教練瑞佛斯（Doc Rivers）的指揮調度。即使再不濟，板凳上的T.艾倫（Tony Allen）都應該可以讓這兩個人各自多出幾分鐘的休息時間，而不是讓艾倫每場比賽打上僅次於朗多（Rajon Rondo）的36.6分鐘，塞爾提克先發主力這個球季傷勢不斷，很難讓人把過渡使用給排除在外。

 

去年球季掛傷號讓球隊季後賽攻守失據的賈奈特（Kevin Garnett）同樣讓人憂心，看著賈奈特在場上的表現，讓人懷疑他的傷勢是否真的如他自己，或如球隊所說已經完全康復。不只是過去的機動性與爆發力大打折扣，連反應都大不如前，而這正是傷勢尚未完全復原，身體跟不上心理的一個表徵。同樣的情況也出現在皮爾斯身上，從嚴重到骨折戲劇性的轉化成每日觀察名單，膝蓋微型手術也提前付出，皮爾斯這個球季帶傷上陣的情形日益嚴重，而他在場上的表現,也不再是過去那個熟悉的皮爾斯。

 

這一切都讓人想起那個八零年代尾聲的塞爾提克，讓我想起帶傷上場硬撐的麥克海爾（Kevin McHale）與柏德（Larry Bird）。

 

當球隊將第十七面錦旗當作是唯一的目標，以老將打造球隊自然成了唯一的選擇，球隊在達成目標之後快速老化也是可以預期的事情。這幾年球隊不是沒有在年輕球員上做投資，朗多、柏金斯（Kendrick Perkins）、戴維斯（Glen Davis）都是成功的例子，問題在於如果連總教練都沒有足夠的信心把艾倫與皮爾斯放在場邊讓年輕球員打個五分鐘，那誰又能有信心這些球員能夠成功的接下棒子成為下一代的球星？

 

三分球命中率下滑的豪斯（Eddie House）交換至紐約尼克隊幾乎成定局，換來的充滿活力的「短腿灌籃王」羅賓森（Nate Robinson），這對塞爾提克而言不失為短期的升級作業，儘管更矮，但至少是個能控球的得分手，可以分擔朗多與艾倫的出場時間，當然前提是艾倫還在陣中。

 

而羅賓森的加盟是否代表六呎三吋的艾里斯（Monta Ellis）已經出局則是另外的問題，主控朗多只有六呎一吋高，搭配五呎九吋的羅賓森已經夠讓人苦惱，在配上六呎三吋的得分後衛，那真是夠讓人胃痛。在勇士隊把柏金斯放上要求的交易名單時，這個交易成真的機會降低不少。如果扣除掉最有機會的艾里斯，而之前追逐的巴特勒（Caron Butler）也已經易主，安吉能夠交易的對象越來越少，而要成交，牽涉的球員與層面勢必將更廣。

 

交易期限就近在眼前，就讓我們看看安吉會有怎樣的演出。

＜老溫隨筆＞2009東京 - 天丼連鎖店

  

東京的物價高是眾所周知，每天早上吃完築地市場的壽司大餐，午晚餐如果不能找些平價的美食來平衡，恐怕帶再多的日幣都不夠揮霍，更別提要四處血拼跟藥粧店了。這裡，要介紹的就是本次日本「肥累」之旅的平價美食，也是我們造訪最多次的美食。

 

「天丼」連鎖店。

 

不只跟築地的握壽司動輒三千五円的套餐相比顯得便宜，即使跟東京諸天丼名店的千円相較，「天丼」的五百円炸蝦飯簡直就是物超所值，可說是東京旅人的好朋友。除了價廉物美，「天丼」另一個好處是連鎖店散佈在東京都會區，東京市區裡無論是新宿或是原宿都有分店，只要安排行程前先上網站查詢，就可以按圖索驥，享用品質穩定的天丼，而不用擔心吃到地雷。

 

http://www.tenya.co.jp/shop/area.html#

 

「天丼」的分佈範圍有多廣呢？住在汐留的旅人們常常有不知道何處覓食的困擾，特別是住在汐留住友Hotel Villa Fontaine的朋友，由於飯店接近都營大江戶線，辦公區域的特性讓晚餐、宵夜成了最大的苦惱。「天丼」的港區分店就在JR山手線的新橋站外，循著地下通道可以從Villa Fontaine直接通往JR新橋站，出烏森口後直走就可看到「天丼」的招牌，不過五分鐘的路程，可以讓旅人滿足口腹之慾。

 

  

 汐留站離築地市場非常近，透過地下通道可以連通JR與都營線路，雖然離台灣人愛逛的新宿與池袋距離較遠，但對要在東京走透透的旅人而言，是非常方便的活動據點。加上了「天丼」，Hotel Villa Fontaine就成了更好的休息據點。

 

「天丼」在台灣旅客間以上野車站與原宿店最為有名，這次我們挑選的就是在明治通H＆M對面的原宿店享用午餐。只要在原宿、竹下通、表參道逛完街後，哪裡還怕肚子裡的築地壽司不消化殆盡呢！

 

  
 

雖然是連鎖店，但「天丼」原宿店在週六中午還是需要排隊等候，不過店內的流動率相當高，只需要短暫的等待都能夠順利進店享用。基本上「天丼」的布置、裝潢相當的一致，座位分成吧台區與一般用餐區，座位、走道都不甚寬闊，約略就兩個上班族男性可以並肩而坐，可以側身交錯而過的距離。在新橋店裡，中午可以看到老中青三代的日本上班族齊聚在店內用餐，看著一個個西裝筆挺的老先生拿著折價券付帳，就不難瞭解「天丼」的定位：便宜、好吃。

 

 
 

 

「天丼」的菜單簡單而易懂，同時隨著不同時令或是分店推出特製套餐，走了一整個上午的兩人看了看菜單，老婆大人決定先放下野菜天丼，升級成冬季限定的冬季天丼，而我則失心瘋的點了小天丼雞肉烏龍麵套餐，打算好好休息順道照顧一下五臟廟。

 

 

 

「天丼」的生產完全自動化，不管是味增湯還是炸物，都是機器控制的產品，因此原宿與新橋兩間分店的口感相當接近，差別只是不同店的野菜炸物組合可能稍有不同。「天丼」裹粉炸得相當酥脆，店家在上桌前會先淋上特製的醬汁讓麵皮較為濕軟，也許是為了避免過多的醬汁讓炸物外皮久了會過軟，因此醬汁量並不多，下方的白飯沒法雨露均霑。

 

儘管日本米非常好吃，但混過醬汁的米飯更是下飯，如果嫌店家的醬汁太過小氣，桌上的瓶罐中會有七味粉與炸物醬汁，隨著碗中的炸物消失，可以任隨己意的添加。

 

  

台灣的日本料理店都可以吃到天丼，日本天丼的特色在於不光是海老、穴子好吃，連一般的四季豆、松茸、地瓜都能處理的讓人回味無窮。台灣一般的天丼外皮裹粉較為厚重，讓野菜容易失去原本的清脆口感，變得較為軟爛，或是被過渡的油炸，有油膩的不舒服感。如果裹粉較薄，則容易因為裹粉不均勻而影響整體口感，或是野菜本身的味道壓過了裹粉，失去了炸物的本意。

  

 

透過機器的管控，讓「天丼」的麵衣品質相當穩定，薄但均勻的麵衣酥脆而不油膩，吸附醬汁之後讓麵皮更佳美味，但同時內含物本身還保有原本的鮮嫩，海老、穴子不消說，野菜也是外酥內嫩，同時保有了炸物特殊的麵皮口感與野菜本身的各式口感，搭配混著醬汁的白米飯，格外的下飯。

 

不過，由於「天丼」屬於米食餐館，因此雞肉烏龍麵本身並不優質，無論是麵條本身或是湯頭都不到水準，算是遇到了個小地雷。老婆的冬季限定天丼則大獲好評，特別是牡蠣與蓮藕，讓老婆讚不絕口。而野菜的美味，也讓老婆大人接下來兩次造訪都滿足的享用最簡單的野菜天丼。

 

  

臨別東京的最後一天，用築地市場壽司當早餐，「天丼」的天丼當午餐，替東京「肥累」之旅劃下美妙的句點。