2012年10月31日 星期三

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(九五)MVP?

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▲ 麥克海爾永遠是柏德身邊最亮的一顆星


1987年的明星賽時柏德(Larry Bird)語出驚人的表示麥克海爾比他更有機會贏得年度MVP大獎。


當時,已經連續三年拿下MVP的柏德依舊有亮眼的成績,在總教練瓊斯(K.C. Jones)幾乎沒有堪用板凳下平均出賽40分鐘,平均得分26.9,同時有8.9籃板與7.0助攻,投籃命中率5成06,三分線外也有4成19,而柏德一向穩定的罰球命中率更提升到驚人的9成13,這成績與過去三個球季可說是不惶多讓。


即使是最親近的隊友,柏德也很少在公開場合示弱,更何況是自己手中的MVP獎項,能讓柏德如此開金口,也許就僅麥克海爾一人。


明星賽前麥克海爾也的確繳出一張漂亮的成績單,平均出賽39.6分鐘可以攻下26.4分抓下10.0籃板並傳出2.9次助攻且敲出2.4次阻攻,而在這漂亮數據下麥克海爾依舊維持自己一貫6成03的高命中率。


除了助攻,麥克海爾的表現與柏德可說是不相上下,特別是他在禁區展現的宰制能力,讓他成為聯盟最難防守的球員之一。


「我認為柏德不是謙虛,而是誠實,因為麥克海爾真的是太不可思議。」跟兩人都交好的隊友安吉(Danny Ainge)說。「他是個非常棒的低位進攻球員,在聯盟裡還沒有那個球員可以阻擋得了凱文。」


「這聯盟裡我還沒有認識誰能想到有哪個傢伙可以一對一阻擋得了麥克海爾,」柏德也同意安吉的說法。「他投籃命中率高達六成,他可以在任何人面前取分,上個球季還有些人能夠將他推出禁區,但這個球季不管是誰負責守他,即使是面對對手的包夾、三夾,麥克海爾也都能輕鬆得分。」


「這個球季有很多時候實在很難判斷究竟是賴瑞還是凱文的表現較佳,」安吉說。「麥克海爾已經進入一種超級球星的境界,有的時候,他在場上真的無懈可擊。」


「我們每個人都打得很好,」柏德補上一句。「但凱文是我們最穩定的一員。」


儘管如此,但看在其他人眼裡,麥克海爾卻沒有一絲機會。


「但凱文從來就不曾想過製造爭端,」安吉形容自己的好友。「他總將鎂光燈讓給賴瑞,這(MVP)絕不會落在他身上。」


「在這支球隊裡有兩套標準,」中鋒派瑞許(Robert Parish)也說。「一套是為賴瑞而設,另一套則適用在我們其他人身上。」


不光是隊友,外界也抱有同樣的觀點。


當波特蘭拓荒者隊總教練蘭姆西(Jack Ramsay)被問到麥克海爾拿下MVP的機率時,當時就已是大師等級的蘭姆西搖頭如波浪鼓的說:「這支球隊只有一個MVP,但很顯然的,並不是麥克海爾。」


「不管麥克海爾有怎樣優異的球季,他都不可能贏得MVP,不可能越過賴利贏得這榮譽,」旁觀者的派瑞許說。「賴利總是認為凱文有贏得MVP的潛能,凱文的確有,如果他待在其他球隊可能早就拿到,但以他在塞爾提克的打法,根本不可能在柏德身邊拿下MVP。」


「不。可。能。」派瑞許加強語氣的說。「在賴利的心裡,凱文可以贏得一回,但不可能,至少在賴利還在隊上時,如果是在其他球隊,凱文可能已經贏得二到三回MVP,至少兩回。」


2012年10月30日 星期二

<塞爾提克隨筆> 2012-13 開幕戰 120:107 新血尚待磨合

出門前硬是ㄠ著看了五分鐘球,腦袋裡閃過幾件事情


1) Jared Sullinger 真能打,那一個籃板、那一個不知從哪冒出來的拖車,打得越久應該對球隊越有幫助


2) Jason Terry跟Rajon Rondo不搭,喜歡運球中突然拔起跳投的JET在Rondo旁邊當小跟班頗為浪費,當沒有機會快攻,而JET又在場上時,塞爾提克的小球戰術慘不忍睹。


3) Courtney Lee的活力真好,這幾個年輕新血的加入讓塞爾提克的速度大幅提升,速度不是某兩個人快就好,而是要全隊動起來,當每個人都跑的時候,即使是最緩慢的禁區球員都有速度感,連Paul Pierce看上去都年輕了好幾歲.


4) Jeff Green除了膽子大點之外,跟一年多前差異不大,還是那個大號的Keyon Dooling,說白話點,一樣是隻無頭蒼蠅。另外跟詹姆斯(LeBron James)一比,怎麼看都只有六呎七吋,特別是如果跟我一樣看慣原本那個六呎九吋、235磅的胖子。


終於有空看了下數據,Sullinger也就只打了那幾分鐘,只扣進那次拖車,只拉下那個籃板。但其他點看上去倒是延續到下半場。不過開幕戰Doc Rivers就依照季後賽的調度名單操課,說他不在呼熱火隊恐怕有些不盡不實。儘管空有號稱聯盟最佳板凳,但上不了場一切都是白搭。


一開賽熱火隊的主力球員默契十足,進攻流暢一時間看不出來已經過了一個暑假的休養生息。相較之下,塞爾提克的主力也配合的相當流暢,但剛加入塞爾提克的Lee在半場進攻時可以看出走位不順的窘境,甚至在繞出重重人牆後接球卻一臉錯愕,只得將球快快送出的窘境。在沒有快攻機會也沒有機遇戰機會時,教練團需要用不同的戰術讓Lee能更融入系統。


當Kevin Garnett下場後,塞爾提克的攻守都有些走樣,進攻上過半場後少了穩住局面的接應人選,顯得有些倉皇失措,防守時也少了中場指揮官,這也許是Rivers不敢將Sullinger單獨放在禁區面對熱火隊的原因。而另一個板凳JET在第一節則明顯的沒有持球時間,也許讓他繞過人牆是個新把戲,但這真的會是使用JET最佳的方式卻讓人心生問號,最後一擊到最後幾秒才快速將球傳到JET手上都明顯與他的習性不符。


多讓JET自己創造投籃機會應該是更好的選擇,而這也能夠讓Rondo有更多的休息時間。第二節當不能組織、右手運球時左手就像是脫臼的Leandro Barbosa主控時,JET有自己的持球時間,在放棄高吊給Garnett後自己帶球進攻,看起來不甚穩當但沒人搞得清楚的運球果然打亂熱火隊的防守,穩穩的搞暈所有人後跳投得分,接著又帶球繞過人牆大膽切入上籃取分,這才是大家熟悉的JET。


雖然場面有些混亂,但JET主導時的板凳進攻並不遜色。


頗受矚目的菜鳥Sullinger持球單吃早已不復當年勇的Rashard Lewis卻挨了記大火鍋,在禁區不只一人防守下居然敢雙手如此大動作的進攻,是菜鳥才會犯的錯誤。


熱火隊的板凳表現十分搶眼,Ray Allen、Lewis兩名老將搭配Dwyane Wade上場,讓人一點也沒有主力下場休息的感覺,特別是能帶球出手也能接球策應的Allen更是搶眼。這樣的優勢在主力休息完畢後更加明顯,這兩個老牌球星的加入對熱火隊的助益恐怕要大於一般人所想像。


塞爾提克在Garnett下場後就面臨一波又一波的考驗,第二節後段Rivers用Brandon Bass搭配Jeff Green的超小球陣容,但這陣容在防守時卻讓Green直接面對Chris Bosh,在禁區裡完全居於弱勢,在內線防守極度內縮下,讓熱火隊的外線球員有充裕的空間,有更多的進攻空間。即使Darko Milicic有傷勢疑慮,在Garnett下場時送上正規的中鋒Jason Collins應該會是更好的選擇,即使Collins的運動能力不佳,但在防守上的存在感與協防能力都要優於兩個不夠高的大前鋒。


上半場結束前的兩次組織進攻中JET與隊友都還在適應彼此,塞爾提克將球直接交給JET處理,但是否需要幫JET單擋,是否需要策應都存在著溝通不良的現象,雖然上個球季的先發主力只離開了Allen,但新面孔們不論在攻手上都需要時間適應,這也是兩隊差距最明顯的一環。


第三節兩隊的主力球員重新上場,塞爾提克默契最佳的先發一起登場無論攻守都跟足以跟熱火隊相抗衡。特別是大前鋒Bass這場比賽相當活躍,幾度跟進拼搶進攻籃板的表現讓他不僅抓下6個進攻籃板(總籃板11),也有許多二次進攻的機會。也許是由於Bass熟悉防守系統,讓總教練Rivers還是堅持讓Bass在Garnett下場時代打中鋒。但上半場的問題依然存在,當禁區只有Bass與Green時,塞爾提克的禁區卡位並不理想,在防守根基不穩下,熱火隊的進攻運作流暢,這優勢在熱火隊星光閃閃的板凳登場時更為明顯。


在禁區沒有合格的防守者下,塞爾提克的協防漏洞百出,只要誘出Bass,禁區幾乎滿滿都是地主白色球衣的身影,也讓塞爾提克原本7-9分的落後被拉開到二位數。雖然塞爾提克緊急換上Garnett取代疲憊的Bass,但Allen在掩護後的三分球、Mario Chalmers的跳投與Lewis不甚雅觀但實用的硬吃Green讓比數瞬間拉開到17分的差距。


第三節末塞爾提克有默契極佳的Rondo、Pierce與Garnett三人在場上,但搭配的JET與Green明顯的不清楚球隊的戰術與走位路線,進攻顯得混亂。當球到了Garnett手中時,Green與JET都停止移動,讓熱火隊能夠沒有後顧之憂的將防守重心放在Garnett身上,最後只能勉強的在Bosh的防守下出手,接下來的幾次進攻也相當勉強與雜亂無章,這一消一漲成了比賽的分水嶺。


第四節裡塞爾提克就看Barbosa一人表演,從Barbosa的得分方式可以發現拿球後隨時可以起身出手的他比JET要更適合與Rondo搭檔,而Rondo也可以比較明快的處理球隊的節奏。此時的Rivers更進一步的排出超小球陣容,Rondo、JET、Barbosa三人同時登場,搭配Pierce、Green兩個小前鋒,完全放進中鋒與大前鋒的模式反而讓熱火隊措手不及,將比數由將近20分的差距拉近到11分,讓比賽回到射程範圍。


Barbosa不僅展現得分的效率,他奮勇撲球的態度也令人印象深刻,原本被認為是板凳末端的他接下來要如何安排恐怕會是Rivers的難題,但另一方面,禮聘而來的JET如何能夠融入球隊的攻守將是另一個需要找尋的解答。


第四節尾聲的塞爾提克以Garnett一大、Pierce一中,Rondo、Barbosa、Lee三小的打法繼續出擊。三小利用速度頻頻突破後導球讓熱火隊的防守跟不上節奏,不斷補防的結果讓Garnett也有得分的空檔,讓兩隊間的差距不斷的縮小,在Rondo兩次主導快攻下讓比數追成111:107只有四分落後,只可惜此時Bosh挺身而出,幾度單打強攻禁區得手穩住陣腳,讓塞爾提克的反擊無功而返。


這場比賽塞爾提克的新球員明顯的需要練習與實戰來融入攻守系統,不僅是進攻上的隔閡,在防守上不管是James或是Wade幾乎都有若大的出手空間,球隊賴以維生的防守壓迫性在下半場幾乎消失無蹤,這是從熱身賽一路以來都始終存在的問題。總教練Rivers這場是否因為熱火隊而緊縮調度名單,他能否如媒體期許的能活用Milicic、Collins與Sullinger的禁區新血,又如何讓JET能夠發揮出最大的功效,都必須要在接下來的81場例行賽中找出解答。


2012年10月29日 星期一

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(九四)三巨頭

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▲ 柏德與麥克海爾的組合,讓塞爾提克穩坐泰山


一連串的意外在事後看來似乎預言了塞爾提克的厄運,特別是在二十年後看來,這支球隊似乎是一片黑暗,但在當時,塞爾提克依然是東區最熱門的球隊,在全聯盟裡也僅有西霸天洛杉磯湖人隊可相抗衡。


為什麼?


少了未來的少主,少了兩大主力替補,主力球員逐漸老化,但塞爾提克依舊讓各方樂觀的原因在於,打從總教練瓊斯(K.C. Jones)上台後,塞爾提克的板凳區就只是寥備一格,這隻球隊靠得就是先發五虎將的勇猛果敢,華頓的出現讓三巨頭有機會下場喘口氣,但,這隻球隊的先發五人幾乎找不出缺點。


不可否認的,這個球季塞爾提克的先發五虎將正處於職業生涯的成熟期,特別是三巨頭:小前鋒柏德(Larry Bird)大前鋒麥克海爾(Kevin McHale)與中鋒派瑞許(Robert Parish)。


如果要找出一場塞爾提克三巨頭驚人的比賽,那這個球季開打後不久一場作客芝加哥公牛隊的比賽可以說是其中的代表作。


一開賽,剛以平均39.4分、5.6籃板與3.6助攻拿下開季第一個單週MVP的喬丹(Michael Jordan)就利用各種姿勢在中距離跳投連續四次得手,讓公牛隊取得領先,但正當盛年的柏德也不甘示弱,利用各種假動作晃開對手持續在低位單打或是中距離跳投得手,逐漸取得優勢。


第一節槍響同時,喬丹在中場出手打板進球,將公牛隊落後的比數拉近到32:25。


第二節,柏德在強森(Dennis Johnson)的指揮下頻頻在罰球圈頂接球跳投得手,大中鋒派瑞許與麥克海爾也在柏德的助攻下頻頻在禁區取分,而公牛隊則依舊只靠著喬丹對抗塞爾提克。打完上半場,三拳連發的塞爾提克將比數拉開到60:46,柏德也以28分壓過喬丹的21分。


但這得分對兩人而言都只是開始而已,特別是喬丹,你知道的。


第三節成了喬丹的個人秀,只見他用各式高難度投籃在禁區取分,讓一路落後的公牛隊逐漸追上比分。一次晃過強森的切入,喬丹在派瑞許的防守下巧妙的拉桿打板取分,頓時讓公牛隊主場陷入瘋狂。


公牛隊單節攻下了31分之多,將比數追成84:77。


在喬丹大殺四門的同時,塞爾提克進攻命中率卻逐步降低,派瑞許與六呎十吋的白大個羅勃茲(Fred Roberts)雖然接獲柏德妙傳但都無法在禁區順利進球,柏德十拿九穩的中距離也意外的奪框而出,但柏德靠著準確的落點預測不但搶下了進攻籃板,更順勢將球點給跟進的麥克海爾輕鬆上籃取分,將比數拉開成86:83三分領先。


這次漂亮的進攻讓久攻不下的塞爾提克吃下定心丸,從此建立起穩定的3~5分領先優勢,更開始加強禁區防守,讓公牛隊的第二得分點歐克利(Charles Oakley)進攻頻頻吃虧,雖然喬丹繼續以各式誇張投籃動作瘋狂取分,但公牛隊始終無法追上這差距。


隨著比賽終了時間逐漸接近,兩隊的防守都逐漸加溫。公牛隊調用七呎但只有210磅重的靈巧中前鋒塞勒斯(Brad Sellers)來壓制手感同樣火熱的柏德,防守派瑞許的大前鋒歐克利撲向前執行包夾,假動作後找不到出手機會的柏德迅速將球送回給罰球圈的派瑞許。柏德球傳得快,公牛隊的協防來得也快,負責防守麥克海爾的中鋒威特斯(Granville Waiters)與弱邊的喬丹飛快奔向罰球圈協防,只見拿球後的派瑞許立即將球傳向無人防守的麥克海爾輕鬆雙手扣籃取分。


這精采的三人小組合作,澆熄了公牛隊的火燄,中鋒威特斯低頭無奈的走向底線拿球準備發球進場,雖然喬丹立刻從三分圈頂晃過強森單刀切入禁區扣籃得分,稍稍帶起全場氣氛,但竭盡全力防守的公牛隊在三巨頭的合體下士氣已經悄然解體。


地頭蛇喬丹再一次以超過五成的命中率攻下讓人吒舌的48分,但卻依舊不敵塞爾提克以110:98落敗。柏德雖然在兩人對決中以37分落敗,但10次助攻卻幫助麥克海爾與派瑞許分別攻下32分與27分。此戰三巨頭聯手攻下96分,只比公牛隊全隊得分少2分。


就是這樣的表現,讓塞爾提克依然是熱門中的熱門。


2012年10月27日 星期六

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(九三)福無雙至

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▲ 86年10月,三巨頭與麻州州長杜凱基斯(Michael Dukakis)一起拍攝反毒影片


拜爾斯(Len Bias)的入隊之所以重要,是因為塞爾提克雖然一路秋風掃落葉般的拿下總冠軍,但全隊賦予重任的主力球員們的平均年紀卻已經在聯盟裡名列前矛。


最資深的中鋒派瑞許(Robert Parish)打了10個年頭已經33高齡,鐵衛強森(Dennis Johnson)32歲,兩人加上同為34歲的主力替補華頓(Bill Walton)與魏特曼(Scott Wedman)都將逐漸邁入衰退期。


大主將柏德(Larry Bird)雖然剛跨入30大關,按理說是職業球員正成熟的時刻,但他拼命三郎似的打法讓他的身體早已經傷痕累累,折舊速度遠勝其他球員。而先發五虎中較年輕麥克海爾(Kevin McHale)與安吉(Danny Ainge)也分別29、27歲,以籃球員而言都是已逐漸邁入成熟期,不再是年輕小夥子。


在這樣的背景下,年輕又活力十足的拜爾斯對塞爾提克而言意義非凡。他的角色將像是八連霸中期入隊,在老前輩羅素(Bill Russell)、庫西(Bob Cousy)、韓森(Tom Heinsohn)的羽翼下從替補打起,最後一肩扛起七零年代領導重擔的名將哈維契克(John Havlicek)。


一種承先啟後的歷史地位。


選秀會後,大主將柏德立刻告訴奧貝克自己將參加新球季的菜鳥訓練營,就像當年他入隊時老前輩考文斯(Dave Cowens)刻意參加菜鳥訓練營一般,將象徵球隊未來的擔子交到拜爾斯手上。


就這樣,剛拿下總冠軍的塞爾提克雙喜臨門,霸業眼看著就可以無縫接軌的延續到九零年代,但誰也不知道這是惡夢的開端。


選秀會後拜爾斯飛往波士頓進行例行的拜會行程,並到剛簽下百萬美金合約的銳跑(Reebok)總部拜訪,當拜爾斯搭機回到馬里蘭大學時已經是深夜十一點半,但此時,屬於大學生的慶祝晚會才將開始。清晨6點33分,一通緊急報案電話打入了911,三分鐘後,一輛救護車疾駛入馬里蘭大學校園,但一切都已經來不及了。


8點55分,里蘭紀念醫院的醫生正式宣佈了拜爾斯的死訊,但在此之前,德萊塞爾沉重的撥了通電話給鄭在酣睡中的塞爾提克總裁奧貝克(Red Auerbach)。


「我整個人像是自由落體般,我的胃翻攪著,這事不應該發生的!」半夢半醒,一度以為德萊塞爾在開玩笑的奧貝克對著記者形容當時自己的感受。


解剖結果,拜爾斯死於古柯鹼使用過量造成的呼吸困難與心臟病,當時拜爾斯體內的古柯鹼血液濃度高達每公升6.5毫克。但,沒有人知道拜爾斯有使用古柯鹼的習性,事實上,儘管球員工會禁止,但塞爾提克、尼克隊與勇士隊都曾經對拜爾斯做過毒品測驗,但拜爾斯都輕鬆過關。


塞爾提克的惡運還不只這一樁,冠軍球季結束後魏德曼(Scott Wedman)接受了手術治療移除腳後跟骨刺,雖然趕上了開季,但只打了六場比賽就進入了傷兵名單,整個球季未能再出賽。


不僅少了二、三號替補,塞爾提克也失去了一年前大費周章換來的中鋒華頓(Bill Walton)。職業生涯飽受傷病痛苦的華頓在漂亮的替塞爾提克奪冠後,積極的在暑假裡健身備戰,九月份華頓提前到希臘學院(Hellenic College)的訓練營報到,並與派瑞許一起練習。就在訓練營正式展開的一週前,在兩人的一對一練習裡,派瑞許使出招牌的翻身跳投,華頓試圖封阻時右手就這麼敲在老酋長的手肘上,華頓被緊急送到醫院檢查,最後確認為右手小指骨折。無法進行任何籃球活動的他只能以腳踏車健身,積極努力的他最多曾經一天騎上八小時,但卻也因此導致了舟骨壓迫性骨折,最後在十二月進行顯微手術。


雖然華頓趕上在三月復出,但只打了10場例行賽,東區冠軍賽系列也只出賽一場,1987年再一次的手術讓華頓再也沒能站上NBA的舞台。


幾個月之間,剛奪冠的塞爾提克就由雲端跌落,不僅損失了兩名老將,更失去了球隊未來的希望。


2012年10月25日 星期四

<老溫隨筆> 桃園藝文特區 Latini Bistrot & Ristorante

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▲ 要吃哪個好呢?


Latini幾乎是我們搬到桃園時就發現的好店,從還是公司特約時一路吃了幾年。這幾天一直在想,為什麼到了即將離開桃園才寫Latini呢?有天在臉書看到有人介紹餐廳,我才恍然大悟,不是不想寫而是沒機會寫,每回到這用餐都是臨時起意,特別是心裡特別沮喪的時刻,當想要吃個能讓自己快樂的料理,就會到這來。


所以,總是沒將相機給帶在身上。


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▲ Latini


不知是巧合還是意外,下午的一連串壞消息讓心情低到谷底,勉強打起精神開回桃園,接完溫嫂、小溫後勉強開往桃園市區,終於在藝文特區找到車位,走向一旁的Latini,但心裡的那些煩雜依然像塊大石頭般壓著。


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▲ 牆上菜單


這麼多年來,在這裡吃過許多料理,從最安全的白酒蚵蠣麵到完全出乎意料的陳記辣醬麵,從義大利麵吃到批薩,Latini 還沒出現讓人失望的地雷。這一回,我們點了「義式烤蔬菜」、「牛肝菌菇奶油培根義大利麵」與「墨魚海鮮燉飯」,因為,牛肝菌菇跟墨魚是過往小溫吃得相當開心的料理。


Latini的店面不大,一樓簡單略顯擁擠的空間不過就能容下26張座椅,在廚房下崁的水族箱是小溫在店內最愛逗留的角落。這一樓的空間就一個年輕的女侍者負責張羅一切,其實在二樓,Latini還有一個大型的包廂可以供多人聚會使用。但最特別的還是二樓洗手間外的空間,在這裡,可以看到一整間的鐵道模型,即使不識貨如小溫,也知道「爬爬爬」之後要推開門,爬上小凳子看看玻璃後面的小火車跟山洞。


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▲ Latini 用餐區


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▲ 略帶反射的玻璃區隔了用餐區與廚房


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▲ 一隅


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▲ 廚房外崁著魚缸


早已經熟門熟路的小溫在椅子上坐沒多久,就跑向廚房外的魚缸看起魚來,不一會兒又開始拉著門準備要爬樓梯,或是吵著要出門到附近的公園玩溜滑梯。不久前,溫嫂的姐妹聚會他就這麼在附近的公園跟樓梯度過一個超級愉快的夜晚。


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▲ 我要變身了!


 


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▲ 姐姐,我可以看魚嗎?


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▲ 二樓的驚喜


最先上桌的是今日例湯「羅宋湯」,在深茄紅色的湯上飄著一滴油脂,濃郁中帶著蕃茄獨有的酸味,可在這酸味中依舊有著一絲淡淡的洋蔥甜味。這滋味讓一向不愛酸食的小溫雖然每一口都皺著眉頭擺著鬼臉,卻又一口接著一口的喝了下去。


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▲ 一滴讓整碗湯活了起來


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▲ 這是什麼湯啊?


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▲ 好酸喔!


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▲ 我還要!


喝完湯的空檔,一直試圖要「出門走走」的小溫再也坐不住位子。一出大門,小溫就像是趕路般的直衝一旁的小公園,只見到小溫以最快的速度玩完溜滑梯、搖搖馬與翹翹板後,就在溫嫂的呼喊中被拎回了餐廳。


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▲ 把拔快點換下一個,馬麻要來了啦!


在小溫快樂悠遊的同時,前菜「義式烤蔬菜」也已經上桌,看著盤中一圈的烤蔬菜,很顯然的,與溫嫂記憶中的餐點有不小的落差。烤過的節瓜、茄子、紅椒與黃椒上放著一片莫札內起司,中間放著一圈芝麻葉,在淋上橄欖油就成了這道前菜。烤過的節瓜依舊帶有充足的水分,軟嫩的莫札內起司有淡淡的牛奶味,但風味並不強烈,雖然有橄欖油提味,但還是讓蔬菜的「生」味成了主軸,讓人忍不住皺了皺眉頭。在拿起茄子時,順道加了撮芝麻葉,原本理應有些嗆人的芝麻葉此時卻與茄子完美的融合,這效果在與紅黃椒搭配時同樣成立。


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▲ 我要吃黃椒!


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▲ 義式烤蔬菜


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▲ 烤茄子


正在吃著前菜的當口,「牛肝菌菇奶油培根義大利麵」也上了桌。不知從何開始養成了端菜上桌時會先掀一掀鼻,聞聞這盤中的香氣,雖說大部分的時候香氣往往難以跟美味同時發生,但好的新鮮食材會有自然的香氣。熱氣中伴隨著麵粉的香氣、培根的香氣,在Latini幾乎每道菜在「香」上都頗經得起考驗,特別是義大利麵用得全是De Cecco的義大利麵,無論是香氣與嚼勁上都是一等一的佳作。如果常看電視美食節目,對阿基師等名廚耳提面命的收汁想必不陌生,一般台式的青白醬義大利麵都伴隨著濃稠醬汁,吃完面常讓人覺得膩口。Latini的義大利麵醬汁都極少,甚至視覺上會有些「乾」,可這醬汁的味道卻都緊緊的「扒」在麵條上,這時略寬的麵條又更為加分。即使捲到湯匙上的一卷麵中沒有培根沒有起司沒有任何配料,但送入口中依然能夠吃到奶油白醬與培根的香味,這已經不單單是簡單的「煮」道義大利麵而已。


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▲ 牛肝菌菇奶油培根義大利麵


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▲ 醬汁收得極乾,每口都吃得到豐富滋味


第一回在Latini吃燉飯是牛肝菌菇燉飯,牛肝菌菇用料大方,絕佳的風味讓溫嫂連點了好幾回。


上回,一道墨魚海鮮燉飯讓小溫吃成了「黑嘴小溫」,只這回老想著往外跑去「滑梯」的小溫卻怎麼也坐不住。同樣的,這「墨魚海鮮燉飯」飄散著香氣,也同樣墨魚汁收得極乾,讓人忍不住挖了一小口飯到盤子上攤平,每一粒米飯上都均勻的裹著醬汁。燉飯最難掌握的就是米粒的軟硬程度,為了讓米粒能夠入味,最後往往軟爛過頭,但另一方面,如果火候不足,沒能入味又生硬的米粒更是燉飯的惡夢。Latini的燉飯是採用本來就適合燉煮的義大利米做材料,這讓墨魚海鮮燉飯裡的每一顆米粒都是顆粒分明,米芯不軟爛而有嚼勁。比較特別的是其他食材的處裡,包括海鮮也同樣處裡到與米粒相近的程度,讓整體燉飯的口感相當一致。


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▲ 墨魚海鮮燉飯


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▲ 用料實在是Latini一大特色


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▲ 每粒米都均勻的裹上墨魚汁


當吃到這裡時,原本鬱悶的心情已經消失無蹤,滿足的收拾妥當,拎著小溫踏上回家的道路。


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Latini Bistrot & Ristorante 義大利小館


地址: 桃園市新埔六街128號1樓


電話: 03-3463461


營業時間:


周一~五 11:00-14:00 / 17:30-21:00


周六~日 11:30-14:30 / 17:00-21:00


2012年10月24日 星期三

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(九二)Len Bias

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▲ 對塞爾提克而言,86年是關鍵的一年


1986年選秀會上,兩年前賣出韓德森(Gerald Henderson)所獲得的首輪選秀權在超音速隊31勝51敗的加持下一如老紅頭(Red Auerbach)預期的成了該年度的樂透選秀之一。這年的選秀會的待選球員被評為遠不及前兩個球季,沒有如一年前的尤英(Patrick Ewing)或是兩年前的歐拉朱旺(Hakeem Olajuwon)、喬丹(Michael Jordan)這樣突出的待選球員,而是由一群球員一同角逐狀元寶座。


包括中鋒道爾提(Brad Daugherty)、曼菲斯大學中鋒貝佛德(William Bedford)、北卡州大中鋒華許本(Chris Washburn)、肯塔基大學前鋒渥克(Kenny Walker)、邁阿密大學後衛哈波(Ron Harper)都有不錯的評價,但奧貝克最中意的人選是自馬里蘭大學的拜爾斯(Len Bias)。


六呎九吋的拜爾斯當時被球探比喻為是「增高版的喬丹(Michael Jordan)」,高大、外線優異,同時又有38英吋的垂直彈跳能力。


老紅頭平日就住在華盛頓特區,靠著一隻專線電話遙控這支球隊。對他而言馬里蘭大學就像是他的後院,而球隊的總教練德萊塞爾(Lefty Driesell)更是他的老友,是他每年選秀會時固定的顧問團之一,而在華盛頓特區出生,長大後搬到週遭的馬里蘭州居住,最後就讀馬里蘭大學的拜爾斯幾乎可說是老紅頭從小看到大的鄰家小孩。


當85年球季結束時,一直猶豫是否棄學的拜爾斯前往向老前輩請益,為了讓塞爾提克有機會能選到拜爾斯,奧貝克硬是說服了拜爾斯留在馬里蘭唸完大四球季。當時拜爾斯以平均18.9分、6.8籃板與1.8助攻的成績拿下ACC年度最佳球員,這成績就像是大學聯考般,上榜不成問題,問題在落點。


紅頭認為拜爾斯的表現在85年篤定能夠進入前十五順位,卻不一定能進入前十順位,但如果在大學多待一年將會是熱門人選。最後老紅頭的預測成真,大四的拜爾斯平均23.2分、7.0籃板,也再度拿下了ACC聯盟的年度最佳球員獎項,在待選球員相對單薄的86年選秀會果真成了熱門人選。


塞爾提克要選拜爾斯,拜爾斯要加入塞爾提克,這在聯盟裡早就不是秘密。大三結束的暑假裡拜爾斯到老紅頭的籃球訓練營裡兼差當助教,順便跟著塞爾提克的老大哥名不正旦言順的練球,當時這是NCAA嚴格規範下少數大學球員可以跟職業球隊接觸的管道,而拜爾斯在訓練營裡能飛能投能扣的表現,讓塞爾提克高層印象深刻。


當塞爾提克在總冠軍賽裡面對火箭隊時,身上大剌剌穿著綠色球褲的拜爾斯就這麼坐在塞爾提克的板凳區旁「見習」,雙方的意向更是溢於言表。


問題只在於塞爾提克手中的超音速選秀權會落在第幾順位,一個球季前NBA將選秀制度修改為樂透抽籤制,但以戰績而論,超音速隊的31勝在七支抽籤球隊中只排名倒數第五。


奧貝克表示因為沒有特別突出的狀元人選,因此在這年的選秀會里只要能拿到前三順位都是贏家,當聯盟主席史騰(David Stern)在第二順位抽出塞爾提克時,老紅頭也點燃了手中的勝利雪茄。


雖然奧貝克一向以擅長放煙幕彈聞名,但這年的選秀預測裡可以想都不用想的將拜爾斯給填上第二順位。


2012年10月22日 星期一

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(九一)塞爾提克的榮耀

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▲ 能成為86年一員本身就是種榮耀,或者是,榮幸


「你可以羞辱任何人、任何事,但你不能羞辱一件事,一件讓我們緊緊團結在一起的事情:塞爾提克的榮耀。」麥克海爾(Kevin McHale)賽後說。「因為你不只是羞辱了我們,同時也羞辱了羅素(Bill Russell)、哈維契克(John Havlicek)、考文斯(Dave Cowens)、韓森(Tommy Heinsohn)跟其他偉大球員,千萬不要威脅到專屬於我們的榮耀。」


「火箭隊做了件讓我們非常憤怒的事情,他們在第五戰沒有傷害我們的肉體,但他們羞辱了塞爾提克的榮耀,」麥克海爾繼續說。「這支球隊結合了許多強悍的球員,最不應該做的事情的就是惹得我們發怒。」


也就是這股榮譽感,讓原本整個球季都像是遊戲的塞爾提克球員變得正經無比,但這個球季對這群球員依舊有不同的意義。


「這個球季我們像是經歷了一段神奇、夢幻的旅程,」麥克海爾說。「華頓(Bill Walton)在開季前入隊,而且他與派瑞許(Robert Parish)之間沒有任何的芥蒂。我不是開玩笑,這真是個奇幻的一年,就像我們是註定要成為世界冠軍一樣。」


對過去的麥克海爾而言,籃球只不過是生命中的一件事,重要但不比家庭、高爾夫、釣魚等更重要,但這個球季對他的意義截然不同,因為這群隊友已經深深的融入他的生活。


「我們相互提攜,一起成長;我們緊密的團結在一起,一起打球、一起生活,一起找樂子、相互嘲弄。這是個非常特殊的球季,總冠軍不僅在球場上,而是與我們的日常生活息息相關,我從來沒想過贏得總冠軍能那麼寫實的描述生活中的美好。」


對塞爾提克而言,華頓不只是個隊友,他更是球隊極為重要的一員。


有回華頓跟隊友在波士頓近郊的希臘學院(Hellenic College)的練習館中練球,一時興起的麥克海爾拿了件華頓的球衣給掛在球館的牆上。


「嘿!比爾,你是沒機會在波士頓花園廣場退休球衣的,」麥克海爾咧著嘴大笑著。「我看不如我們就在這兒幫你慶祝吧!」


不只是麥克海爾,拿下最有價值球員的柏德在談到這個球季時也特別提到替補中鋒華頓。在這場關鍵的封王戰裏,華頓也有10分8籃板3助攻的全方位表現。


「我告訴紅頭,」柏德回憶一年前自己與奧貝克(Red Auerbach)的對話。「如果我們能夠弄到華頓(Bill Walton),我們將會贏得總冠軍。」


「我們知道這個球季會是我們與湖人間的對抗,」柏德說。「幸運的湖人隊做出了錯誤的決定,讓我們獲得了華頓。」


「這時候該做的就是笑、笑、笑,」終於再度拿下總冠軍的華頓賽後開心的說。「這滋味比我想像中的更美妙,我早已經遺忘籃球是件多麼多有趣的事兒,不過我想自己也早已遺忘籃球是個多麼強悍的運動,日復一日,逼迫自己克服那些傷痛,但這支球隊真是無乎想像的勤奮。」


「這真是難以置信,我知道籃球是件很棒的事情,但在每天親眼目睹前,你不會明瞭柏德(Larry Bird)有多特別,這讓這個球季變得更加美好,」華頓談到這個特別的球季。「同時,我也沒能預料到在波士頓的生活會是如此美好。在南加州,我們沒有所謂的傳統,也沒有所謂的忠誠。那的人們追求的是瞬間的美好,最愛的是美式足球與棒球。事實是,沒有任何事情比得上能成為塞爾提克的一員。這是一種榮耀,讓我達到一種我想此生再也不會發生在我身上的境界,而這一切就在一夜之間發生了。」


不僅是華頓,這是許多人夢寐以求的境界。


當一月下旬金州勇士隊作客波士頓時,勇士隊的中鋒卡羅(Joe Barry Carroll)在一次衝突中對上了後衛希克丁(Jerry Sichting)與華頓,情緒失控的卡羅激動的對這兩人脫口而出說到:「你們這些傢伙永遠不要忘記自己有多麼的幸運!」


這句話從選秀會上與塞爾提克錯身而過的卡羅口中說出,格外有震撼力。