2012年6月22日 星期五

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale的故事(四六)橫掃出局

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▲ 92~93球季,這畫面已成追憶


「那是個糟糕的球季,」逐漸冒出頭角,這個球季的例行賽大多以先發角色登場,意味著正開始分食前輩出場時間的年輕雙能後衛安吉(Danny Ainge)談到這個詭譎的球季。「麥斯威爾(Cedric Maxwell)跟派瑞許(Robert Parish)鐵了心的再也不聽費區任何指示,他們徹底將費區給拋在腦後,而麥克海爾(Kevin McHale)也對教練有所不滿。」 


「那就像是一場政變,」另一個後衛巴克納(Quinn Buckner)也說,他在印第安那大學的暴君奈特(Bobby Knight)手下打了四年大學籃球。「他們就是再也不願意替費區打球,他們花了半個球季試圖要讓費區難看。塞爾提克變成一支讓我感到完全陌生的球隊,但,我真覺得比爾值得比那更好的對待。」 


1982~83年球季,儘管還是打出5626敗的成績,但球隊客場只有2318敗的成績,這是柏德(Larry Bird)世代最糟的客場戰績,也是第一次沒能達到60勝指標,更是球隊第一次沒能拿下例行賽分區冠軍,使得球隊得要參加三戰兩勝的第一輪季後賽。最重要的還是這支球隊原本的化學效應產生了變化,球隊裡的氣氛更讓人搖頭。 


季後賽裡塞爾提克在第一輪三戰兩勝的裡遭遇菜鳥前鋒威金斯(Dominique Wilkins)領軍的亞特蘭大老鷹隊。這個系列塞爾提克遭到老鷹隊頑強的抵抗,第二戰老鷹隊在一雙前鋒威金斯與朗菲爾德(Dan Roundfield)各有斬獲下第二節一度領先17分,第三節後半塞爾提克在柏德手感回溫下演出一波161的攻勢追平比數。第四節裡老鷹隊靠著戴維斯(Johnny Davis)在最後四分鐘裡拿下8分取得9589領先,雖然麥克海爾最後讀秒時在禁區連下兩城,但還是無力追上比分,讓老鷹隊在主場以9593保住主場。 


第三戰回到波士頓,這天波士頓花園廣場將有兩場硬戰,同城的棕熊隊也將與水牛成軍刀隊進行第七戰。有前一場的教訓,塞爾提克早早就拉開領先優勢,麥克海爾全場攻下14分都在第二節進帳,柏德則有近乎大三元的成績,讓塞爾提克以9879獲勝,也以兩勝一敗淘汰了亞特蘭大老鷹隊。 


這晚是波士頓運動史上重要的一頁,塞爾提克與棕熊都順利晉級,連打例行賽的紅襪隊也贏得了勝利。


在第二輪面對密爾瓦基公鹿隊的系列裡,塞爾提克第一場就以11695慘敗,但球隊內部的詭異氣氛讓整個系列變得毫無抵抗力,費區甚至在球賽結束前逞罰性的將先發主力球員給送回場上,不僅主場觀眾噓聲四起,這也讓彼此惡劣的關係更加惡化。 


「距離比賽結束還有四到五分鐘,但我們卻已經徹底的器械投降,我實在很難吞下這口氣,」賽後費區說。「也許,我們球隊發生了些問題。」 


雖然費區一直不斷的集合球員訓話,但已經難以挽回局面,最後塞爾提克被公鹿隊給橫掃出局,這是隊史上第一次出現的難堪場面。 


「我承認,」卡爾多年後說。「我們在1983年的目標不是贏得另一座總冠軍,而是想辦法擺脫掉費區。」


2012年6月20日 星期三

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale 的故事(四五)不上不下的球季

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▲ 馬龍與東尼一裡一外,是塞爾提克難以跨越的障礙


如果你無法想像費區(Bill Fitch)重視紀律的程度,下面有幾個例子也許可以概略的描繪出些輪廓。 


任教塞爾提克的第一個球季,新入隊的卡爾(M.L. Carr)打算在作客紐約的賽後跟家人團聚,地點就在麥迪遜花園廣場對面的餐廳。當球賽結束卡爾打算離開時,訓練員梅許歐尼(Ray Melchiorre)趕過來告知卡爾費區的規矩,那就是每一個球員在客場比賽結束後都必須跟著球隊巴士一起回到飯店,才能脫離球隊獨自行動。 


「你是在告訴我他打算要我在巴士上待個二十分鐘,然後在自己搭計程車回到巴士出發的地方?」在聯盟打滾好一段時間的卡爾激動的問著。 


「就是這樣,」梅許歐尼堅定的說。「沒錯。」 


「我簽下這張五年合約換來的就是這樣的待遇!」盛怒的卡爾說著,但最後也只能拎著包包,乖乖走向球隊巴士的最後一排。 


另一個例子則是在費區執教的最後一個球季,苦主這次換成了先發大前鋒麥斯威爾(Cedric Maxwell)。 


雖然不是許多籃球員那種可以肩扛的特大號音響,但麥斯威爾喜歡在球賽結束後戴著大耳機聽著音樂,但就在一場極為接近的敗仗後,費區大步走向正坐在休息室裡聽著音樂的麥斯威爾。 


「如果你有膽再戴著這副大耳機,」費區拍拍他的肩膀並配著手勢說。「我就把它給劈成兩半!」 


接下來的整個球季,其他的隊友看到麥斯威爾都會拿這「砍劈」的動作來取笑麥斯威爾。 


球季中,塞爾提克又用菜鳥中鋒提利(Darren Tillis)與第一輪選秀權向克里夫蘭騎士隊換來了明星前鋒魏德曼(Scott Wedman),代價是幫騎士隊支付魏德曼剩餘的薪水,當時的騎士隊資金困窘,已經到了破產的邊緣。 


原本就已經不夠分配的上場時間在魏德曼入隊後更顯得拮据,也讓風暴由後場一路蔓延到前場,也讓球隊的壓力鍋逐漸爆開。 


「你期望什麼?」一個球員以匿名的方式向媒體透露。「這支球隊原本有像是杜洛(Terry Duerod 六呎二吋後衛)、佛耐斯頓(Eric Fernsten 六呎十吋中鋒)這樣沒有機會發光發熱的球員,他們不會抱怨上場時間。現在,這支球隊是八個一流的球員搭配四個二流的球員,有這麼多有天份的球員在隊中,很容易就有人不滿意自己受到的待遇。」 


「我們這個球季最大的麻煩是我們變成一支不上不下的球隊,」麥克海爾倒是有不同的觀點。「七六人隊陣容比我們強太多,而公鹿隊又比我們差了一截。即是我們連贏五場,對排名不會有影響;但我們連輸五場,排名也沒有變化。所以,不管我們怎麼打,都沒有意義。」 


麥克海爾的說法也有些道理,原本開季打出3710敗只落後給七六人隊三場勝差,但卻也領先公鹿隊有六場勝差。塞爾提克下半球季打得荒腔走板,最後只能以5626敗作收,落後七六人隊達九場勝差,但也還領先公鹿隊五場勝差,這三支球隊就這麼一直保持安全車距的打完整個球季。


2012年6月18日 星期一

<塞爾提克隨筆> Kevin McHale 的故事 (四四)全面失控

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▲ 82~83的塞爾提克,就像這一幕般失控(仆街的是運勢欠佳的阿奇巴德)


除了缺乏溝通外,費區(Bill Fitch)對事情的掌控欲讓球隊的氣氛更為惡化。 


不光是球場上的一切,費區更希望能進一步掌握所有球隊的大小事情。有人形容他不僅是這支球隊的總教練,更是球隊的總管、防護員、電視轉播員甚至是球隊司機。這讓球隊裡的幾個老球皮如卡爾(M.L. Carr)、麥斯威爾(Cedric Maxwell)早已對費區像是對待菜鳥般的風格感到不滿。 


「擔任塞爾提克總教練對費區而言是極佳的機會,馬上他就設下了諸多規矩,當時我們都還年輕,我們都願意遵守。我認為對當時非常年輕的我們而言,他是非常合適的人選。」卡爾分析說。「但人總會長大,到了某個時間點,球員會希望自己來管理自己。對費區而言,放手是一個困難的決定,他習慣掌控球隊裡的每一個細節、每一個角落。」 


「讓我們自己管理自己,當我們無法自我管理時,你可以約束我們,」卡爾繼續說。「但不要在馬兒全速奔跑時抽鞭子,你不能夠整場賽事都不停的鞭打你的馬兒。」 


不光是球員,塞爾提克的多年助理教練瓊斯(K.C. Jones)也與費區的關係緊張,也許這與費區打從一開始就認定瓊斯是屬於「紅頭派」有關,也因此他將大部分的工作交給跟了自己多年的助理教練羅傑斯。 


有趣的是當費區卸下總教練工作後,羅傑斯還依舊待在塞爾提克體系之中。 


「有一回的練習裡,我向阿奇巴德(Tiny Archibald)解釋著該如何如何,」瓊斯舉了個例子。「當我解釋完後,費區隔著球場大吼著:『過來!阿奇巴德,讓我來告訴你正確的該怎麼做!』你可以想像我會有何種感受。」 


這個球季,費區在許多事情上都失去了控制,曾在新英格蘭愛國者隊的新秀在花園廣場被介紹時與球隊的總管佛克(Jan Volk)發生衝突;他要求工作人員將對他不友善的媒體記者的座位給移到花園廣場的最上層;甚至,他禁止客隊的記者出現在球隊的練習裡。 


「教頭不希望客隊的記者出現在這兒,」麥克海爾(Kevin McHale)語帶諷刺的說。「他不希望這些人看到我們老在執行那些老掉牙的戰術。」 


「比爾總是對任何事情都帶著猜疑的態度,」麥克海爾舉了個例子。「我還記得有回我門在火箭隊的主場練習,比爾看到有個傢伙鬼鬼祟祟獨自一個人坐在體育場的最高層,他要助理教練羅傑斯(Jimmy Rogers)上去處理這傢伙。我永遠忘不暸吉米氣勢萬千的跑到最上層,就像是『洛基』電影一樣,結果,那只是個在體育館裡享用午餐時刻的倒楣警衛罷了。」 


「當我自己有小孩後我就明白,」麥克海爾對費區的統馭方式打了個簡單的比方。「如果你總是對著孩子大吼大叫,久了,他們就再也不會聽話。但如果你選擇停止歇斯底里的態度,他們也會願意接受建議。」


2012年6月17日 星期日

<小溫的京都之旅> 蕎麦權兵衛

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▲ 京都的庶民美食:蕎麦權兵衛


你一定有些店是你沒事會穿過腦海,想要再去嚐嚐滋味,但這似乎很難發生在旅遊的異鄉裡。一則,你可能此生再也沒有機會再訪這個城市,二則,還沒吃的異地美食何其多,有限的時間裡又如何能再擠入已知的滋味?三則,有的時候,最美好的滋味往往僅有一次的賞味期,再次嘗試,往往已不復腦海裡的美味。


蕎麦權兵衛就是這麼個地方。


還記得第一次造訪京都,爬文時找著了這麼一間一般旅遊書不會特別介紹,但偶爾在地圖上可以看到那麼一個黑點的老店。我們花了老大功夫才在四條通上找著這家專賣蕎麦麵的老店,或者,該說嗅著。



檢視較大的地圖 


▲ 蕎麦權兵衛就在四條通旁


雖然想再次造訪,但還沒吃的店家實在太多,還沒去的區域實在太多,讓權兵衛就這麼給擱在一旁。直到這回,原本晚餐排在南禪寺、永觀堂附近的日出烏龍麵。冒著大雨,我們推著小溫硬是衝到了店門外,只見大門深鎖,聽著店內傳來對話聲響,不死心的我們硬是按了門鈴,不一會兒,終於有人出來應門,看著我們三雙殷殷期盼的眼神,言語不通的老闆娘狠心的在胸前比了個大叉。


整天,泡在雨裡的東山地區,讓我們只想好好的喝碗熱湯,這,讓我想起了老朋友。


在祈園下了公車,沿著四條通往鴨川的方向前進,蕎麦權兵衛會在右手測的巷子裡,比較好認的商店是在巷子口專賣棉織物的RAAK,又或者,站在巷子口深深的吸口氣,你也許會聞到一股撲鼻而來的麵香。


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▲ 巷子口的RAAK,權兵衛的門口高掛大紅燈籠


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▲ RAAK的指引牌是不錯的指標


傍晚時分的祈園雨已停,徐徐微風吹拂,依著記憶轉進小巷,巷子裡的店家都掛上了竹廉,樸實無華的店門就這麼靜靜杵的在繁華的四條通一旁,整條巷子像是被按了mute鍵,跟一旁車來人往的四條通祈園商店街彷彿是兩個世界。


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▲ 除了偶爾經過的OL,這條巷子十分寧靜


傍晚不過五點,還沒到用餐時分,推開店門、收好推車,古樸的店門後是傳統的日式木造建築,狹小的走道兩側是用餐區,此時店內只有中年大叔靜靜的坐在最角落的座位,那是兩年前我們造訪時坐的區塊。帶著小溫,年輕的侍者將我們引導到左側的小隔間獨立座位區。權兵衛依舊點著暗黃色的燈光,用餐區鋪著榻榻米,一張張的小木几伴著坐墊,簡潔的另有一番風味。


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▲ 走道


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▲ 走道頭的座位並非榻榻米


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▲ 走道的左側是獨立的座位區


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▲ 走道的右側是主用餐區


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▲ 唯一的客人


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▲ 這牆面一直留在我的腦海裡


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▲ 木樑


權兵衛備有中文菜單,雖然躲了一天雨,雖然在銀閤寺的廊下想著喝碗熱湯麵,但進到了權兵衛,在幾番交戰後還是點了冷蕎麦麵,雞肉大蔥湯麵就交給溫嫂來處理。


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▲ 中文菜單


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▲ 日文菜單


等待的時間裡,拎起相機四處拍照,我走到廚房外的排風口,就是這排風機讓這巷子裡充滿了蕎麦麵的香氣。此時的小溫按耐不住四處張望,不一會就像脫韁的野馬在已經空無一人的主用餐區裡趴趴走。別看這用餐區佈置簡潔,小溫這麼隨手一拉,輕輕一碰也同樣讓人覺得不甚妥當,特別是兩個年輕男侍者一直在走道頭兒凝視,可不能在這當口讓小溫把這間老店給攪和的天翻地覆。


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▲ 就是這風口


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▲ 哼!我要出發了


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▲ 啊!就是這個!就是這個!


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▲ 隨時都看得到走道口的身影


每個座位都放著個小竹筒,裡面裝著京都特產的七味粉,對許多人來說,七味粉是重要的調味料,特別是吃蕎麦麵的時刻。冷蕎麦麵放在紅漆麵盒的竹片上,幾片海苔就這麼靜靜的放在冷麵上,只不過這幾片海苔在小溫的指名下是無緣按照正常流程進到沾醬汁裡。輕輕攪動麵條,立刻就明白為何上次造訪後權兵衛卻沒有出現在文章裡,因為這量實在不多,恐怕只有節食中的女性可以稍稍果腹。但經過這麼幾回的京都行,發現京都人的食量其實真的不大,特別是經過時間焠鍊的老店在份量上更是比台灣少上許多,但滋味可不是平常街道上吃粗飽的店家比得上的。


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▲ 小竹筒


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權兵衛的麵顏色比一般蕎麦麵要更淡些,卻相當有嚼勁,入口帶著淡淡的蕎麦香,浸飽沾醬汁後一口吸入是吃冷麵不可缺的一段。跟許多看起來香、聞起來香的蕎麥麵有些不同,權兵衛的蕎麦麵雖然端上桌時沒有撲鼻的香味,但入口後那淡淡的蕎麦香卻一直不散。


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▲ 十分有嚼勁的蕎麦麵


京都的蔥有名,一整段的大蔥在湯裡不僅漂亮也替湯頭加味不少。權兵衛的麵自然不在話下,有嚼勁的麵在湯裡依舊有著極佳的口感,他的湯頭更是一絕,特別是被鰹魚粉、鰹魚醬油包圍的味覺在一開始還沒法適應,只覺得湯頭滋味豐富。琥珀色的湯頭其實非常的清澈,味道卻非常的濃郁,是用昆布用心熬煮出來的成果。雞肉十分軟嫩,口感十分像是親子丼中的雞肉,味道更沒有因為煮湯而有所流失。


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▲ 琥珀色的湯頭濃郁,雞肉鮮嫩可口


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▲ 湯本身十分清澈


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▲ 兩年前造訪時的鴨肉大蔥湯麵


不過,下次應該來試試這裡同樣知名的親子丼。


當用完餐,小溫又開始起心動念四處趴趴走,就在四處翻翻動動的當口,果不其然把桌上的湯湯水水給打翻,除了原本在一旁收拾桌面的侍者外,一直「守」在走道的侍者也衝到現場,又闖禍的小溫只能乖乖的讓葛格幫他把手手與袖子擦乾。


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▲ 又闖禍了的小溫


直到我們走出權兵衛,一直沒有其他客人,讓我們以為他們守著走道是因為等這要關門。實際上權兵衛營業到晚上十點,也許,只是因為我們真的太早來吃晚餐了。當溫嫂在RAAK逛街時,我們在對門的蛋糕店前消磨時間,看著看著,發現這不就是我們早上要去但在京都大學沒找著的進々堂?


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▲ 進々堂


在外等得不耐煩的小溫開始叫著:「馬麻!馬麻ㄚ!」,這果然比任何鬧鐘都管用。我們臨走前買了進々堂的當季栗子蛋糕,如果不是已經走得有些距離,真想再回去買個蛋糕解饞......


 


<衍生閱讀>


岡北蕎麦:<小溫楓京都> 京うどん 生蕎麦 岡北 (京都岡崎、平安神宮) 


 


蕎麦權兵衛


地址:東山區祇園町北側254


營業時間:12pm ~10pm,週四例休


2012年6月16日 星期六

<小溫的京都之旅> 茂庵

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▲ 嘿嘿!我醒了!


終於,我們到了茂庵。茂庵不大,一樓有簡單的桌椅,但並沒有人在此用餐,而是再放好鞋襪後登上簡單的樓梯在二樓用餐。


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▲ 上樓的途中,就可以看到攝影的相關規定


登上階梯,老闆就放了個為了保持用餐品質請勿任意拍攝的指示,即使是平常上班日的午餐時間,還是有許多人到這來用餐,特別是許多女性會相約到這山林裡的小木屋來聚餐,甚至有一桌年輕女性來此慶生。


茂庵備有英文版本的菜單,每個月的午餐都會做更替,五月份的主食是香煎魚排搭配筍絲與味增湯,另外有供應口袋餅三明治,有四種口味可任選兩種搭配,最後我們挑選了茄子培根與番茄起司兩種組合。


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▲ 圖文並茂的英文菜單


原本在推車呼呼大睡,上山時在溫嫂肩上繼續昏睡的小溫在雙併的座位上躺了片刻之後就一臉茫然的起身。回神後就開始了四處趴趴走的探險旅程,也拜他四處亂晃之賜,讓我們可以稍稍的拍攝茂庵的內部。山林裡的茂庵不大,中間擺設了兩組低矮的沙發式座椅,靠大文字山側是四人的方木桌配上木椅,而向著京都市區方向則是一整排長桌的個人式座位。


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▲ 茂庵室內一隅


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▲ 遠眺京都市區


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▲ 四人座位區


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▲ 遠眺大文字山


 茂庵的男主人高瘦、斯文,講起話來輕聲細語,但總讓人覺得帶著一股濃濃的陰鬱氣息,搭配起這在山林之中的木屋可真是一絕,只可惜真拿不出膽子來拍上一拍。即使小溫在屋裡四處趴趴走,男主人也只是遠遠的目視著。


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▲ 把拔,你看下面..


不一會,我們點的餐點逐次上桌。茂庵的菜單跟著季節做變換,五月天走在京都市區,常可看到餐廳外擺著當季的蔬果,茄子絕對是這個時間最新鮮的一種。口袋餅裡放著新鮮的茄子與大片培根,視覺上實在有些衝突,特別是在台灣料理茄子都燒得軟爛,很難想像茄子如何與培根做結合。茂庵的茄子在調味後稍微烤過,讓茄子的口感與培根能相搭襯。但口袋餅最特別的還是外面的口袋餅,餅皮比一般台灣的餅皮口感更Q也更紮實,既不會過乾也不會過硬。


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▲ 口袋餅套餐


五月份的午間特餐的主食是鰈魚杏仁風味燒,配菜是鮮筍魩(ㄇㄛ、)仔魚、烤馬鈴薯與味增湯。當老闆端上特餐時,大老遠就聞到濃濃的味增湯香氣,當令的竹筍鮮嫩多汁也不在話下,主角蝶魚的油脂豐厚,但特別的是上面灑的杏仁片對於去除油膩有出乎意料之外的好效果,而杏仁片本身與鰈魚也十分契合。


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▲ 鰈魚杏仁風味燒


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▲ 味增湯味道濃郁


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▲ 鮮筍魩仔魚


對造訪茂庵的顧客而言,除了餐點,最主要的還是這位於京都市區的那份寧靜,以及被綠樹環繞著的感受,走進這空間,彷彿有種魔力讓人自然而然的輕聲細語,連小溫趴趴走時都格外的斯文。不過這在他驚天動地的滾下樓梯後,一整個消失殆盡。當小溫哭得淒厲無比時,男主人仍是一派優雅手中拿著冰鎮過的手帕無聲無息的從樓梯口現身關心小塭的傷勢。


造成驚動的我們趕緊倉皇收拾東西提著哭啼的小溫速速離開。看來我們離這份悠靜還有一段距離。


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▲ 好痛好痛喔!!


衍生閱讀:<老溫隨筆> 小溫的京都之旅 茂庵怎麼走? 


 


<衍生閱讀> 京都咖啡店


 


Inoda Coffee三条本店:<老溫隨筆> 小溫的京都之旅 Inoda Coffee(イノダコーヒ) 


 


Smart Coffee:<老溫隨筆> 小溫的京都之旅 Smart Coffee 


 


茂庵:<老溫隨筆> 小溫的京都之旅 茂庵怎麼走? 


 


   <小溫的京都之旅> 茂庵 


 


咖啡靜香:<小溫的京都之旅> 西陣之 咖啡靜香 & 晴明神社 


前田咖啡明倫店:<小溫的京都之旅> 京都遛小溫 前田咖啡明倫店 


 


茂庵


營業時間:. 11:30~18:00,週一公休。 


營業地址:. 京都市左京区吉田神楽岡町8 吉田山山頂


電話:+81 75-761-2100